Kvalitetni led za optimalno očuvanje proizvoda
U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europska komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za Tanka, ravna geometrija pločastih ledenaca stvara iznimno veliku površinu u odnosu na njegovu zapreminu, što omogućuje brz prijenos toplote koji brzo smanjuje temperature proizvoda na sigurne razine skladištenja. Ova sposobnost brzog hlađenja ključna je za održavanje kvalitete morskih plodova odmah nakon berbe kada su enzimska aktivnost i stope rasta bakterija najviše. Nepravilni rubovi i fleksibilnost pločastih ledenaca omogućuju im da se usko uklapaju oko proizvoda različitih oblika i veličina, čime se eliminišu zračne praznine koje bi inače stvorile tople točke i neujednačeno hlađenje. Kad se zamrzne oko cele ribe, fileta ili školjka, led ispunjava svaku konturu i pukotinu, pružajući sveobuhvatnu kontrolu temperature koja očuva teksturu, izgled i karakteristike ukusa. U slučaju da se proizvod ne može koristiti za hlađenje, potrebno je osigurati da se ne može koristiti za hlađenje. Led ostaje suh i slobodno teče, što sprečava nagreb koji se događa s nekim vrstama leda i olakšava ravnomjerno raspodjelu u kontejnerima za skladištenje i prijevoznim vozilima. Kako se led topi, on pruža kontinuirano hlađenje, dok voda od topljenja pomaže u održavanju površinske vlažnosti proizvoda, sprečavajući dehidraciju i gubitak težine koji smanjuju vrijednost proizvoda. Čistoća leda, iako je napravljen od morske vode, ispunjava standarde sigurnosti hrane jer se tijekom zamrzavanja prirodno isključuju soli i nečistoće, te se one koncentrišu u preostale tekućine koja se ispušta. Proizvodi koji su u izravnom kontaktu s ovim ledom ne apsorbiraju sol niti razviju neukusne arome, zadržavajući svoje prirodne okuse. Nježna priroda pločastih ledenaca sprečava fizičku štetu osjetljivim ribljim proizvodima, za razliku od tvrđeg leda koji može povrijediti meso ili slomiti krhke školjke. U proizvodnim pogonima cijene se koliko lako radnici mogu nositi s pločama leda i širi ih tijekom pakiranja, što poboljšava produktivnost i smanjuje umor rada. U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br.