Erinomainen jäälaatu optimaalista tuotteen säilyttämistä varten
Merkittäviä etuja merivedestä valmistetulla lehtimäisellä jäällä on kalan ja muiden helposti kypsyvien tuotteiden säilytyksessä verrattuna muihin jäämuotoihin. Lehtimäisen jään ohut ja litteä muoto luo poikkeuksellisen suuren pinnan suhteessa sen tilavuuteen, mikä mahdollistaa nopean lämmön siirtymisen ja tuotteiden lämpötilan nopean alentamisen turvalliselle säilytystasolle. Tämä nopea jäähdytyskyky on ratkaisevan tärkeää kalan laadun säilyttämisessä heti saaliin ottamisen jälkeen, kun entsyymitoiminta ja bakteerien kasvunopeus ovat korkeimmillaan. Lehtimäisen jään epäsäännölliset reunat ja joustava luonne mahdollistavat sen sopeutumisen tiukasti eri muotojen ja kokoisten tuotteiden ympärille, mikä poistaa ilmaraot, jotka muuten aiheuttaisivat lämpimiä kohtia ja epätasaisen jäähdytyksen. Kun jää pakataan koko kalojen, fileejen tai simpukoiden ympärille, se täyttää kaikki muodot ja halkeamat, tarjoamalla kattavan lämpötilan hallinnan, joka säilyttää tuotteiden rakenteen, ulkonäön ja makun. Suora jääkontakti aiheuttaa alajäähdytysvaikutuksen, joka pitää tuotteiden lämpötilan useita astetta alempana kuin pelkkä ympäristön jäähdytys voisi saavuttaa, mikä pidentää säilyvyysaikaa ja vähentää hukkaantumishäviöitä. Jää pysyy kuivana ja vapaana liukumaan, estäen niiden jäämuotojen tarttumista, joita esiintyy joissakin muissa jäätyypeissä, ja tekee siitä helppoa jakaa tasaisesti säilytysastioihin ja kuljetusajoneuvoihin. Kun jää sulaa, se tarjoaa jatkuvaa jäähdytystä, ja sulaessaan syntyvä vesi auttaa ylläpitämään tuotteiden pinnan kosteutta, estäen kuivumista ja painon menetystä, jotka heikentävät tuotteen arvoa. Vaikka jää valmistetaan merivedestä, sen puhtaus vastaa elintarviketurvallisuusstandardeja, koska jäähtyminen prosessissa erottaa suolan ja epäpuhtaudet luonnollisesti, keskittäen ne jäljelle jäävään nesteeseen, joka valuu pois. Tuotteet, jotka ovat suorassa kosketuksessa tämän jään kanssa, eivät ime suolaa eivätkä saa epämiellyttävää maunvaihtelua, vaan säilyttävät luonnollisen maunsa. Lehtimäisen jään pehmeä luonne estää fyysistä vahinkoa herkille kala-aineille, toisin kuin kovemmat jäämuodot, jotka voivat aiheuttaa verkkoutumia lihakseen tai rikkoa hauraita kuoria. Käsittelylaitokset arvostavat sitä, kuinka helposti työntekijät voivat käsitellä ja levittää lehtimäistä jääta pakkauksessa, mikä parantaa tuottavuutta ja vähentää työvoiman väsymystä. Automaattisten merivedestä lehtimäistä jääta tuottavien jääkoneiden järjestelmien tuottama yhtenäinen jäälaatu poistaa vaihtelun, joka voisi vaarantaa tuotteiden säilytyksen, mikä antaa yrityksille luottamusta siihen, että jokainen erä täyttää niiden laatuvaatimukset sekä asiakkaiden odotukset tuotteiden tuoreudesta ja ulkonäöstä.
EN
