ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຖືກໃຊ້ຢ່າງໃດໃນລະບົບການເຢັນເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ອາຫານ?

ໃນໂລກທີ່ເຄື່ອນໄຫວໄວຂອງການບໍລິການດ້ານອາຫານ ແລະ ການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ເລືອກໄດ້ — ແຕ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການດ້ານການດຳເນີນງານທີ່ສຳຄັນ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ เครื่องทำน้ำแข็งรูปท่อ ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນໃນລະບົບການເຢັນທີ່ໃຊ້ໃນເຂດການຄ້າ ແລະ ອຸດສາຫະກຳຫຼາຍແຫ່ງ ເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບສູງທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນ, ມີຄວາມເປັນເອກະພາບ, ແລະ ລາວຊ້າ, ຊຶ່ງມີປະສິດທິພາບດີກວ່ານ້ຳກ້ອນແບບເສັ້ນ (flake) ຫຼື ນ້ຳກ້ອນແບບກ້ອນສີ່ຫຼ່ຽມ (cube) ໃນການນຳໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ການເຂົ້າໃຈຢ່າງຖ່ອງຊັດເຖິງວິທີການທີ່ອຸປະກອນນີ້ຖືກຕິດຕັ້ງເຂົ້າໃນລະບົບການເຢັນເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ອາຫານ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຈັດຊື້, ຜູ້ອຳນວຍການດ້ານການດຳເນີນງານ, ແລະ ຜູ້ວາງແຜນສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກຂອງສະຖານທີ່ ສາມາດຕັດສິນໃຈໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນກ່ຽວກັບຄວາມຈຸຂອງການຜະລິດນ້ຳກ້ອນ, ການອອກແບບລະບົບ, ແລະ ປະສິດທິພາບການເຢັນໂດຍລວມ.

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເຮັດວຽກດ້ວຍການເຢັນນ້ຳໃນທໍ່ຮູບສູງຕັ້ງຊື່ຂອງເຄື່ອງຫຼອມນ້ຳກ້ອນ. ເມື່ອນ້ຳກ້ອນມີຄວາມໜາຂອງຜະໜາກທີ່ຕ້ອງການແລ້ວ, ວົດຈັກເຢັນດ້ວຍກາຊີ່ຮ້ອນຈະປ່ອຍໃຫ້ທໍ່ກ້ອນທີ່ເປັນຮ່ອງກາງຫຼຸດລົງ, ແລ້ວຈຶ່ງຖືກຕັດເປັນຄວາມຍາວທີ່ກຳນົດໄວ້ — ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນລະຫວ່າງ 30 ມມ ແລະ 50 ມມ — ເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງສູງຕັ້ງຊື່ທີ່ເປັນລັກສະນະເດັ່ນຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່. ຂະບວນການນີ້ມີຄວາມຖືກຕ້ອງຊ້ຳຄືນໄດ້ສູງ ແລະ ມີປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານ, ຈຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຖືກນຳໃຊ້ຢູ່ໃນໂຮງງານບໍ່ລີກເຄື່ອງດື່ມ, ໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການເຢັນສິນຄ້າທະເລ, ລະບົບບໍລິການອາຫານຂອງໂຮງແຮມ, ແລະ ຮ້ານເຄື່ອງດື່ມເພື່ອການຄ້າທົ່ວໂລກ. ສ່ວນທີ່ຢູ່ລຸ່ມນີ້ຈະອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການນຳໃຊ້ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມດັ່ງກ່າວ ແລະ ເຫດຜົນທີ່ຮູບແບບນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເຫມາະສົມເປັນພິເສດຕໍ່ແຕ່ລະການນຳໃຊ້.

ບົດບາດຂອງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ໃນລະບົບການເຢັນເຄື່ອງດື່ມ

ຮັກສາເຄື່ອງດື່ມຈຳນວນຫຼາຍໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພ

ການເຮັດງານເພື່ອເຢັນເຄື່ອງດື່ມຕ້ອງການນ້ຳກ້ອນທີ່ສະຖຽນ ແລະ ເຊື່ອຖືໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ເຊິ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຈາກການເຈືອປົນດ້ວຍນ້ຳກ້ອນໄວເກີນໄປ ຫຼື ນຳເອົາສິ່ງປົນເປືືອນທີ່ເປັນເສັ້ນໃຍເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ (tube ice maker) ສາມາດແກ້ໄຂບັນຫາທັງສອງດ້ານນີ້ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ. ເນື່ອງຈາກນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ເປັນກາງຫວ່າງ ແລະ ແໜ້ນ, ມັນຈະຫຼາຍຕົວຊ້າກວ່ານ້ຳກ້ອນແບບເສັ້ນ (flake ice) ຫຼື ນ້ຳກ້ອນແບບເມັດ (nugget ice) ໂດຍຫຼາຍເທົ່າຕົວ, ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຈະມີນ້ຳທີ່ເກີດຈາກການຫຼາຍຕົວນ້ອຍລົງໃນຕູ້ຈັດສະແດງເປີດ, ຕູ້ເຢັນເຄື່ອງດື່ມ, ແລະ ຕູ້ຂົນສົ່ງ. ອັດຕາການຫຼາຍຕົວທີ່ຊ້ານີ້ມີຄວາມສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງຮ້ານຄ້າທີ່ເຄື່ອງດື່ມຖືກຈັດສະແດງຢູ່ເທິງນ້ຳກ້ອນເປັນເວລາດົນ.

ໃນສະຖານທີ່ການບໍລິການຂອງທ່ອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳກ້ອນ, ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ມັກຈະເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງກັບເຄື່ອງສົ່ງຜ່ານຫຼືຖັງເກັບຮັກສານ້ຳກ້ອນ, ເພື່ອໃຫ້ການຈັດສົ່ງນ້ຳກ້ອນເຂົ້າໄປໃນທໍ່ເຢັນອັດຕະໂນມັດໄດ້, ໂດຍທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກບໍລິການໃນຂວດຫຼືແທັງຈະຜ່ານໄປ. ຊິ້ນນ້ຳກ້ອນຮູບເຄືອງກົງຈະຈັດເຂົ້າໄປຢ່າງມີປະສິດທິພາບຢູ່ອ້ອມໆຂວດ, ເຮັດໃຫ້ມີການສຳຜັດທີ່ເທົ່າທຽມກັນຕາມເນື້ອເທິງຂອງຂວດ ແລະ ລົດຕ່ຳລົງຂອງອຸນຫະພູມທີ່ເທົ່າທຽມກັນທົ່ວທັງຊຸດຜະລິດ. ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ທາງເຄື່ອງຈັກກັບລະບົບອັດຕະໂນມັດນີ້ເປັນໜຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຖືກເລືອກໃຊ້ຫຼາຍກວ່າຮູບແບບນ້ຳກ້ອນທີ່ບໍ່ເທົ່າທຽມກັນໃນການດຳເນີນງານຂະໜາດໃຫຍ່.

ການຕັ້ງຄ່າເຊິ່ງເປັນທຸລະກິດສຳລັບຮ້ານບາ ແລະ ຮ້ານອາຫານຍັງອີງໃສ່ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເພື່ອຈັດຫານ້ຳກ້ອນສຳລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ປັ່ນ, ອ່າງເຄື່ອງດື່ມປະເພດ punch, ແລະ ການຈັດແຕ່ງສະແດງ. ລັກສະນະທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ສົດໃສຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມດຶງດູດດ້ານທັດສະນະ, ເຮັດໃຫ້ການນຳສະເໜີເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າມີຄຸນນະພາບດີຂຶ້ນ. ນອກຈາກດ້ານຄວາມງາມແລ້ວ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງໂຄງສ້າງຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຍັງໝາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດຮັກສາຮູບຮ່າງໄວ້ໄດ້ເຖິງແມ່ນຈະຢູ່ເທິງນ້ຳໜັກຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດເປັນຊັ້ນໆ ຫຼື ການແຕ່ງແທ້ງທີ່ໜັກ, ເຮັດໃຫ້ການຈັດແຕ່ງສະແດງມີຄວາມເປັນລະເບີຍບວກ ແລະ ນ່າດຶງດູດເປັນເວລາດົນຂຶ້ນໃນການບໍລິການ.

ການເຢັນດ້ວຍນ້ຳກ້ອນໃນໂຄງສ້າງພື້ນຖານສຳລັບການຈັດສົ່ງເຄື່ອງດື່ມ

ໃນສະຖານທີ່ບໍລິການທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ ເຊັ່ນ: ໂຮງແຮມ, ສູນປະຊຸມ, ແລະ ສະຖາດຽວເຕັນເປີກິລາ — ຈຸດຈ່າຍເຄື່ອງດື່ມຈະອີງໃສ່ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເພື່ອຈັດສົ່ງນ້ຳກ້ອນໄປຫາຈຸດໃຊ້ງານຫຼາຍຈຸດໃນເວລາດຽວກັນ. ເຄື່ອງນີ້ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຕູ້ເກັບນ້ຳກ້ອນ ຫຼື ໜ່ວຍຈ່າຍອັດຕະໂນມັດ ເຊິ່ງຈະສົ່ງນ້ຳກ້ອນທີ່ມີປະລິມານທີ່ກຳນົດໄວ້ໄປຍັງເຄື່ອງນຳສະເໜີສິນຄ້າຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຮູບແບບການຜະລິດທີ່ເປັນສູນກາງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການແຮງງານ ແລະ ຮັບປະກັນວ່າທຸກໆຈຸດບໍລິການຈະໄດ້ຮັບນ້ຳກ້ອນທີ່ມີຄຸນນະພາບ ແລະ ຂະໜາດທີ່ເໝືອນກັນ.

ສ່ວນກາງທີ່ເປົ່າຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຍັງມີບົດບາດທາງດ້ານການໃຊ້ງານໃນລະບົບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຟອງດ້ວຍ. ເຄື່ອງຈ່າຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຟອງດ້ວຍຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກການລະລາຍຊ້າຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການເຈືອຈາງລົດຊາດຢ່າງໄວວ່າ ທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອໃຊ້ນ້ຳກ້ອນທີ່ລະລາຍໄວ. ຜູ້ຈັດການດ້ານການດຳເນີນງານທີ່ປ່ຽນມາໃຊ້ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ສຳລັບຈຸດຈ່າຍເຄື່ອງດື່ມຂອງພວກເຂົາ ມັກລາຍງານວ່າຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມດີຂຶ້ນ ແລະ ຄຳຕິຕຽນຈາກລູກຄ້າທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ຳຫຼາຍຂຶ້ນນັ້ນຫຼຸດລົງ.

ໃນການບໍລິການດ້ານອາຫານສຳລັບເຫດການທີ່ຈัดຢູ່ນອກບ້ານ ລົດເຄື່ອງເຢັນທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ ແລະ ຕູ້ເຢັນທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ (tube ice) ຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ ສາມາດຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ປອດໄພໄດ້ເປັນເວລາດົນກວ່າເທົ່າຕົວເມື່ອເທີບຽບກັບນ້ຳກ້ອນທີ່ຜະລິດຈາກຮູບແບບອື່ນທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນຕ່ຳກວ່າ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນເປັນຢ່າງຍິ່ງໃນເຂດທີ່ມີອາກາດຮ້ອນ ໂດຍທີ່ອຸນຫະພູມແວດລ້ອມຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳກ້ອນຫຼາຍໄວຂຶ້ນ. ຜູ້ຈັດງານ ແລະ ຜູ້ຮັບເໝາະດ້ານການບໍລິການດ້ານອາຫານຈະພິຈາລະນາອັດຕາການຫຼາຍຂອງນ້ຳກ້ອນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຂອງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເຂົ້າໄປໃນການຄຳນວນດ້ານການຈັດສົ່ງຂອງພວກເຂົາເມື່ອວາງແຜນເຫດການໃຫຍ່ທີ່ຈັດຢູ່ນອກບ້ານ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ການນຳໃຊ້ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບ

ການເຢັນສິນຄ້າທະເລ ແລະ ການຮັກສາຄວາມສົດໃສ

ອຸດສາຫະກຳປາແມ່ນໜຶ່ງໃນອຸດສາຫະກຳທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ແລະ ມີຄວາມຕ້ອງການສູງທີ່ສຸດ. ປາ, ເປືອກເຄືອບ, ແລະ ເຄື່ອງຈັກທີ່ຖືກຈັບມາຢ່າງດີຕ້ອງຖືກເຢັນຢ່າງໄວວ່າເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ເກືອບເຢັນເຖິງຈະເລີ່ມຕົ້ນການເກັບກິນເພື່ອປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອຈຸລິນທີ່ ແລະ ຮັກສາຄວາມແຂງຂອງເນື້ອໄວ້. ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບຈຸດປະສົງນີ້ ເນື່ອງຈາກຮູບຮ່າງຂອງມັນທີ່ເປັນຮູບສູນຍາການຊ່ວຍໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງຮ່າງກາຍຂອງປາ ແລະ ກ່ອງຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີການສຳຜັດທີ່ເປັນເນື້ອເດີ່ยว ແລະ ດູດຊືມຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບາດເຈັບເຊັ່ນດຽວກັບນ້ຳກ້ອນທີ່ຖືກບຸບເປັນເລື່ອງ.

ໂຮງງານປຸງແຕ່ງມັກຕິດຕັ້ງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ຈຸດທຳອິດຂອງການຈັດການ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ຳກ້ອນທັນທີທີ່ສັດທະເລືອງມາຮອດ. ນ້ຳກ້ອນຖືກຈັດຊັ້ນເປັນລຳດັບສັບສົນກັບຊັ້ນປາໃນຂັນສົ່ງ ແລະ ອັດຕາການຫຼາຍຊ້າຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຊ່ວຍຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງຜະລິດຕະພັນໃຫ້ເຢັນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາທີ່ເດີນທາງໄປຫາຕະຫຼາດ ຫຼື ໂຮງງານປຸງແຕ່ງ. ຜູ້ຈັດຈ່າຍທີ່ດຳເນີນການສາຍການຂົນສົ່ງທີ່ມີລະບົບເຢັນກໍໃຊ້ນ້ຳກ້ອນຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເປັນມາດຕະການເຢັນເພີ່ມເຕີມເພື່ອປ້ອງກັນການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມໃນເວລາການບັນທຸກ ການຂົນສົ່ງ ແລະ ການຖອນສິນຄ້າ.

ທີມງານຄວບຄຸມຄຸນນະພາບໃນສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງປາທະເລີນມັກກຳນົດເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ມາດຕະຖານຂອງເອກະສານຫຼາຍຊັ້ນຂອງລະບົບເຢັນ. ເນື່ອງຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຜະລິດນ້ຳກ້ອນທີ່ມີຂະໜາດທີ່ສອດຄ່ອງກັນ ແລະ ມີມວນນ້ຳໜັກທາງຄວາມຮ້ອນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງຊັດເຈນຕໍ່ໜ່ວຍ, ຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການຄຳນວນອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ຳກ້ອນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນເປັນໄປໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ ແລະ ຮັບປະກັນໄດ້ວ່າຈະບັນລຸເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມທີ່ກຳນົດໄວ້ຕາມກົດໝາຍໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການຈັດການ. ຄວາມສາມາດທີ່ຈະທຳนายໄດ້ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ໃນລະບົບການຈັດການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທີ່ດຳເນີນງານຢູ່ໃຕ້ຄຳແນະນຳ HACCP.

ການເຢັນຜັກ ແລະ ຜະລິດຕະພັນດ້ວຍນ້ຳ

ການດຳເນີນງານຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊີວິດໃຊ້ອາຫານທີ່ເຢັນດ້ວຍນ້ຳ-ນ້ຳກ້ອນ (ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າເປັນການເຢັນດ້ວຍນ້ຳ) ເພື່ອຫຼຸດຄວາມຮ້ອນຈາກທົ່ງນາທີ່ຢູ່ໃນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ເກັບເຂົ້າມາໃໝ່ຢ່າງໄວວາ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ຈະສົ່ງນ້ຳກ້ອນເຂົ້າໄປໃນຖັງສະແຕນເລດທີ່ໃຫຍ່ ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳ ເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ເຢັນດ້ວຍນ້ຳໃຫ້ຢູ່ໃກ້ກັບ 0°C ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງຈະເຂົ້າໄປໃນລະບົບກໍຕາມ. ປະສິດທິພາບຂອງວິທີການເຢັນນີ້ຂຶ້ນກັບການຈັດຫານ້ຳກ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ພໍສົມຄວນ, ເຊິ່ງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ທີ່ມີຄວາມຈຸເຕັມທີ່ເປັນອຸດສາຫະກຳແມ່ນຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ບໍລິການນີ້ໂດຍເຈາະຈົງ.

ຜັກໃບ, ຜັກຮາກ, ແລະ ໝາກເບີຣີ່ທີ່ບໍລິສຸດທັງໝົດຕອບສະຫນອງດີຕໍ່ການເຢັນດ້ວຍນ້ຳທີ່ສະໜັບສະໜູນດ້ວຍນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່. ນ້ຳກ້ອນຈະລະລາຍຢ່າງຊ້າພໍສົມຄວນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ເຢັນດ້ວຍນ້ຳໃຫ້ເຢັນຢູ່ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຕີມເຂົ້າໄປເປັນປະຈຳ, ຈຶ່ງຫຼຸດຄວາມຕ້ອງການແຮງງານໃນສະຖານທີ່ຈັດສົ່ງທີ່ມີການເຮັດວຽກຫຼາຍ. ເກືອກເຮືອນ ແລະ ຜູ້ປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ລົງທຶນໃນເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ທີ່ມີຂະໜາດເໝາະສົມສຳລັບລະບົບການເຢັນດ້ວຍນ້ຳຂອງເຂົາ ລາຍງານວ່າມີການຫຼຸດລົງຢ່າງມີນັກຂອງການເນົ່າເສຍຫຼັງການເກັບເຂົ້າ, ເຊິ່ງປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບ ແລະ ຜົນຜະລິດທີ່ສາມາດນຳໄປຂາຍໄດ້ໂດຍກົງ.

ນອກຈາກການເຢັນດ້ວຍນ້ຳແລ້ວ ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຍັງຖືກນຳໃຊ້ໃນຕູ້ຈັດສະແດງສິນຄ້າທີ່ຕະຫຼາດສົ່ງອອກຜັກ-ໝາກໄມ້ ແລະ ຕູ້ຈັດສະແດງທີ່ຊັ້ນລຸ່ມຂອງຮ້ານຄ້າສົ່ງອອກ. ນ້ຳກ້ອນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຄຣິບຂອງຜັກ-ໝາກໄມ້ ແລະ ຄວາມສົດໃສ່ທາງດ້ານທັດສະນະ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າມີຄວາມດຶງດູດໃນການຂາຍໄດ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຈາກການເນົ່າເສຍ. ຜູ້ຄ້າທີ່ນຳເອົາລະບົບເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ໄປໃຊ້ໃນສ່ວນຂອງຜັກ-ໝາກໄມ້ ມັກຈະເຫັນການປັບປຸງທີ່ວັດແທກໄດ້ໃນຍອດຂາຍປະຈຳວັນຂອງສິນຄ້າທີ່ເນົ່າເສຍໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ ເນື່ອງຈາກການຈັດສະແດງທີ່ດີຂຶ້ນ ແລະ ຄວາມສົດໃສ່ທີ່ຍາວນານຂຶ້ນ.

ການຜະລິດອາຫານໃນອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ

ການເຢັນເນື້ອເຂົ້າໃນການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ ແລະ ການຜະລິດເສັ້ນສະປາເກັດ

ໃນການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໃນຂະໜາດໃຫຍ່ ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງເນື້ອເຂົ້າ (dough) ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງກັນໃນດ້ານການເຮັດເປັນເຟີເມັນ, ຄວາມເນັ້ນຂອງເນື້ອເຂົ້າ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ຂະບວນການກົດເນື້ອເຂົ້າ (kneading) ຈະເກີດຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນ ເຊິ່ງຖ້າບໍ່ຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເໝາະສົມ ອາດເຮັດໃຫ້ຍີດ (yeast) ເລີ່ມເຮັດວຽກກ່ອນເວລາ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ເຄືອຂ່າຍເປັນເປືອກ (gluten networks) ສູນເສຍຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຈະເພີ່ມນ້ຳກ້ອນຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ (tube ice maker machine) ໄປໃນຂະບວນການປຸ້ງເນື້ອເຂົ້າໂດຍກົງ ໂດຍການແທນນ້ຳທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການຈຳນວນໜຶ່ງດ້ວຍນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ທີ່ຖືກບຸບເປັນເມັດນ້ຳກ້ອນ (crushed) ຫຼື ນ້ຳກ້ອນທີ່ເລີ່ມຫຼັງເປັນນ້ຳເພື່ອຄວບຄຸມປະລິມານຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂົ້າມາໃນຂະບວນການຢ່າງແນ່ນອນ.

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ແມ່ນຖືກເລືອກໃຊ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງຮ້ານເບີກເຄີ ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ສາມາດນຳໄປໃຊ້ໃນເຄື່ອງບຸບນ້ຳກ້ອນ ຫຼື ເທໃສ່ໂຕ້ະປຸງຢ່າງເປັນທຳມະດາ ຂຶ້ນກັບຂະໜາດຂອງເມັດນ້ຳກ້ອນທີ່ຕ້ອງການ. ຜູ້ຈັດການການຜະລິດສາມາດປັບສັດສ່ວນຂອງນ້ຳກ້ອນຕໍ່ນ້ຳໄດ້ຢ່າງຍືນຍາວຕາມອຸນຫະພູມຂອງຄິດເຄີນ, ອຸນຫະພູມເລີ່ມຕົ້ນຂອງສ່ວນປະກອບ, ແລະ ອຸນຫະພູມເປົ້າໝາຍຂອງເຂົ້າໝາກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ເຮັດເບີກເຄີມີເຄື່ອງມືເຢັນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ສາມາດວັດແທກໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ. ລະດັບຄວາມຄວບຄຸມນີ້ມີຄວາມສຳຄັນເປັນຢ່າງຍິ່ງໃນຮ້ານເບີກເຄີອຸດສາຫະກຳທີ່ຜະລິດເຂົ້າໝາກຫຼາຍພັນກິໂລແກຼມຕໍ່ການເຮັດວຽກ.

ສະຖານທີ່ຜະລິດເສັ້ນສະປາເກັດຕີ ເປີດເຜີຍບັນຫາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າເສັ້ນສະປາເກັດຕີທີ່ຜ່ານຂະບວນການອັດອອກ (extruded) ຕ້ອງຮັກສາໃຫ້ມີອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າຄ່າທີ່ກຳນົດເພື່ອຮັກສາຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງໂຄງສ້າງໃນຂະນະທີ່ກຳລັງຂຶ້ນຮູບ. ລະບົບເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ (tube ice maker machine systems) ທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ຕິດກັບເສັ້ນທາງການປຸງແຕ່ງແລະອັດອອກ ໃຫ້ທີມງານຜະລິດສາມາດເຕີມນ້ຳເຢັນ (ເຢັນດ້ວຍນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່) ເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ຮີ້ວຮາບຂະບວນການຜະລິດ. ຜົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນອຸນຫະພູມຂອງເນື້ອເສັ້ນສະປາເກັດຕີທີ່ຄົງທີ່ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ອັດອອກດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ສອດຄ່ອງກັນ ແລະຮູບຮ່າງຜະລິດຕະພັນທີ່ຄົງທີ່ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ການປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດ ແລະ ການເຢັນ

ໂຮງງານປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດ ຂຶ້ນກັບເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ບັນລຸມາດຕະຖານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄຸນນະພາບ. ໃນຂະນະທີ່ປຸ່ນ ແລະ ປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດ, ອຸນຫະພູມຂອງເນື້ອສັດຕ້ອງຢູ່ຕ່ຳກວ່າ 4°C ເພື່ອຢຸດຢັ້ງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອຈຸລິນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ແລະ ຮັກສາຄຸນສົມບັດການຈັບຈ່ອງຂອງໂປຣຕີນ. ນ້ຳກ້ອນຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຈະຖືກເຕີມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸ່ນ ແລະ ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດໂດຍກົງເພື່ອດູດຊືມຄວາມຮ້ອນທີ່ເກີດຈາກການເຄື່ອນທີ່ຂອງມີດຕັດ ແລະ ມີດປຸ່ນ, ເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງຜະລິດຕະພັນໃນຂອບເຂດທີ່ປອດໄພຕະຫຼອດຂະບວນການຜະລິດ.

ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງຫວານ ແລະ ເນື້ອສັດບຸບໃນປະເພດຕ່າງໆ ໂດຍສະເພາະ ໃຊ້ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມາດຕະຖານໃນສູດການຜະລິດຂອງພວກເຂົາ. ຈຳນວນນ້ຳກ້ອນທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປຈະຖືກຄຳນວນຢ່າງແນ່ນອນຕາມພະລັງງານຄວາມຮ້ອນທີ່ເຄື່ອງປັ້ນປະມວນຜະລິດຕະພັນຮັບເຂົ້າ ແລະ ອຸນຫະພູມເລີ່ມຕົ້ນຂອງເນື້ອສັດ, ເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເປັນຕัวແປທີ່ສາມາດວັດແທກໄດ້ ແລະ ມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ຄຸນນະພາບ. ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກທີ່ດຳເນີນການຢູ່ໃຕ້ການຮັບຮອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ISO ຈະຕ້ອງບັນທຶກການໃຊ້ນ້ຳກ້ອນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງບັນທຶກການຄວບຄຸມຂະບວນການ.

ເຂດເກັບຮັກສາຫຼັງຈາກເຄື່ອງລະເຢັນ (cold chain storage areas) ພາຍໃນສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກດ້ານການປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດ ຍັງໃຊ້ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງເຢັນໃນໄລຍະທີ່ມີການຜະລິດສູງສຸດ (peak throughput periods) ເມື່ອຄວາມສາມາດຂອງລະບົບເຢັນເທົ່ານັ້ນອາດຈະບໍ່ພຽງພໍ. ບົດບາດຂອງການເຢັນເພີ່ມເຕີມນີ້ ແສດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ ເຊິ່ງເປັນທັງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໂດຍກົງໃນຂະບວນການຜະລິດ ແລະ ເຄື່ອງມືຈັດການອຸນຫະພູມແວດລ້ອມໃນສະພາບແວດລ້ອມການຜະລິດອາຫານທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງ.

ເຫດຜົນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການດຳເນີນງານ ແລະ ການບູລະນາການລະບົບ

ການຈັດຄວາມສາມາດຂອງເຄື່ອງຈັກໃຫ້ເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລະບົບ

ການເລືອກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ມີຄວາມສາມາດທີ່ຖືກຕ້ອງສຳລັບການເຢັນເຄື່ອງດື່ມ ຫຼື ອາຫານໃນແຕ່ລະກໍລະນີ ຕ້ອງອີງໃສ່ການວິເຄາະຢ່າງລະອຽດເຖິງປະລິມານຄວາມຕ້ອງການນ້ຳກ້ອນສູງສຸດໃນແຕ່ລະມື້, ອຸນຫະພູມແວດລ້ອມໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງຈັກກຳລັງເຮັດວຽກ, ແລະ ຄວາມຕ້ອງການໃນການຈັດເກັບ. ການເລືອກເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມສາມາດຕ່ຳເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດແຄນການສະໜອງ ເຊິ່ງຈະສົ່ງຜົນເສຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຂັດຂວາງການເຮັດວຽກ, ໃນຂະນະທີ່ການເລືອກເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມສາມາດສູງເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທຶນທີ່ບໍ່ຈຳເປັນ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານພະລັງງານທີ່ສູງກວ່າຄວາມຈຳເປັນ. ຜູ້ວາງແຜນສຳລັບສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກຄວນຄຳນວນປະລິມານການໃຊ້ນ້ຳກ້ອນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີການເຮັດວຽກຫຼາຍທີ່ສຸດ — ບໍ່ແມ່ນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ເປັນຄ່າເສລີ — ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຈະສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການໄດ້ໃນສະພາບການທີ່ທ້າທາຍທີ່ສຸດ.

ການບູລະນາການລະບົບຍັງປະກອບດ້ວຍການວາງແຜນການເຊື່ອມຕໍ່ທາງຮ່າງກາຍລະຫວ່າງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ ແລະ ອຸປະກອນເຢັນທີ່ຢູ່ຕໍ່ໄປ. ຕູ້ເກັບນ້ຳກ້ອນ, ເຄື່ອງສົ່ງນ້ຳກ້ອນດ້ວຍເກີບຂັບ (auger conveyors), ລະບົບຂົນສົ່ງດ້ວຍອາກາດ (pneumatic transport systems), ແລະ ເຄື່ອງຈ່າຍອັດຕະໂນມັດ ລ້ວນແຕ່ຕ້ອງຖືກປັບໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບອັດຕາການຜະລິດນ້ຳກ້ອນ ແລະ ຂະໜາດຂອງກ້ອນນ້ຳກ້ອນຂອງເຄື່ອງ. ການບູລະນາການທີ່ບໍ່ດີລະຫວ່າງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ ແລະ ລະບົບຕໍ່ໄປຂອງມັນ ແມ່ນໜຶ່ງໃນສາເຫດທີ່ພົບເຫັນບໍ່ຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ເຮັດໃຫ້ການດຳເນີນງານບໍ່ມີປະສິດທິພາບໃນການຕັ້ງຄ່າການເຢັນຂອງອຸດສາຫະກຳອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ສະນັ້ນຈຶ່ງແນະນຳຢ່າງແຂງແຮງໃຫ້ປຶກສາກັບວິສະວະກອນທີ່ມີປະສົບການດ້ານການຕິດຕັ້ງໃນຂະບວນການອອກແບບ.

ຄຸນນະພາບນ້ຳເປັນອີກປັດໄຈທີ່ສຳຄັນຫຼາຍໃນການບູລະນາການ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ຕ້ອງການນ້ຳທີ່ມີຄຸນນະພາບສະເໝືອນກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຜະລິດນ້ຳກ້ອນທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນ. ນ້ຳທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ (hard water), ມີເນື້ອໃນເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກີນໄປຂອງເກ......

ປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານ ແລະ ການບໍາຮຸ້ງຮັກສາໃນການເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ

ການດຳເນີນງານອຸດສາຫະກຳດ້ານເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ອາຫານ ມັກຈະເຮັດວຽກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາ 20 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້. ໃນບໍລິບົດນີ້, ອັດຕາປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານຂອງເຄື່ອງຈັກມີຜົນກະທົບໂດຍກົງ ແລະ ມີນ້ຳໜັກຕໍ່ຕົ້ນທຶນໃນການດຳເນີນງານເທິງອາຍຸການໃຊ້ງານທັງໝົດຂອງອຸປະກອນ. ຜູ້ຊື້ຄວນປະເມີນຄ່າຈຳນວນກິໂລວັດ-ຊົ່ວໂມງຂອງພະລັງງານໄຟຟ້າທີ່ຖືກບໍລິໂພກຕໍ່ຕັນຂອງນ້ຳກ້ອນທີ່ຜະລິດໄດ້ ແລະ ເປີຽບเทີບຕົວເລກນີ້ກັບງົບປະມານດ້ານການດຳເນີນງານຂອງພວກເຂົາ ແລະ ອັດຕາຄ່າພະລັງງານທ້ອງຖິ່ນ. ການອອກແບບເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ໃໝ່ໆ ໄດ້ປັບປຸງດ້ານປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີຄອມເປີເຕີທີ່ຖືກອັດຕະປະໂນມັດ, ການອອກແບບເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນທີ່ດີຂຶ້ນ, ແລະ ລະບົບການຈັດການລະບົບເຄື່ອງຫຼີ້ນທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງແລະ ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຕ້ອງມີການຈັດຕັ້ງແຜນການບໍາລຸງຮັກສາເພື່ອປ້ອງກັນໄວ້ໃນຂະບວນການດຳເນີນງານປົກກະຕິຂອງໂຮງງານສຳລັບເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່. ວຽກງານບໍາລຸງຮັກສາທີ່ສຳຄັນປະກອບດ້ວຍ: ການລ້າງທໍ່ລະເຫີຍນຢ່າງເປັນປະຈຳເພື່ອກຳຈັດການເກີດເຄືອບເກີນ (scale buildup), ການກວດສອບແລະປ່ຽນຊິ້ນສ່ວນທີ່ຈັດຈ່າຍນ້ຳ, ການກວດສອບປະລິມານເຄື່ອງຫຼີ້ນ (refrigerant charge), ແລະ ການລ້າງຂດລະເຫີຍນ (condenser coil). ໂຮງງານທີ່ບໍ່ດຳເນີນການບໍາລຸງຮັກສາເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ຢ່າງເປັນປະຈຳ ມັກຈະເກີດບັນຫາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຜະລິດນ້ຳກ້ອນໄດ້ໜ້ອຍລົງ, ການໃຊ້ພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະ ການເກີດເຫດຂັດຂ້ອງຢ່າງບໍ່ຄາດຄິດ ເຊິ່ງຈະຮີ້ນຮາງການດຳເນີນງານການເຢັນໃນເວລາທີ່ບໍ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ.

ລະບົບການຕິດຕາມໄລຍະໄກທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ສາມາດແຈ້ງເຕືອນທີມບໍາລຸງຮັກສາກ່ຽວກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງອຸນຫະພູມ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງການຫຼັ່ງຂອງນ້ຳ, ຫຼື ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງປະສິດທິພາບຂອງຄອມເປຣເຊີ ກ່ອນທີ່ບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ຈະລຸກລາມເຖິງຂັ້ນເກີດຄວາມລົ້ມເຫຼວທັງໝົດຂອງລະບົບ. ການລົງທຶນໃນເຕັກໂນໂລຢີການຕິດຕາມຮ່ວມກັບເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເອງ ແມ່ນກາຍເປັນທີ່ນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນໃນການດຳເນີນງານອຸດສາຫະກຳດ້ານອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ ໂດຍສະເພາະໃນບ່ອນທີ່ບໍ່ສາມາດຮັບເອົາການຢຸດດຳເນີນງານທີ່ບໍ່ໄດ້ວາງແຜນໄວ້ໃນລະບົບການເຢັນຂອງພວກເຂົາໄດ້.

ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ

ຫຼັກການໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ດີກວ່ານ້ຳກ້ອນເປັນເກັດສຳລັບການເຢັນເຄື່ອງດື່ມ?

ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ຜະລິດຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນຫຼາຍກວ່າ ແລະ ລາຍຕົວຊ້າກວ່ານ້ຳກ້ອນເປັນເກັດ, ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດຮັກສາອຸນຫະພູມເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ເຢັນໄດ້ດົນຂຶ້ນໂດຍບໍ່ເກີດການເຈືອຈາງຫຼາຍເກີນໄປ. ຮູບຮ່າງເປັນລູກສູບຂອງມັນຍັງໃຫ້ເກີດການສຳຜັດທີ່ດີກັບບໍລິກົບ (ຖົງ/ຂວດ) ແລະຍັງເປີດໃຫ້ອາກາດລົມລ່ວນໄດ້ຢ່າງເພີ່ມເຕີມໃນຕູ້ຈັດສະແດງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມເໝາະສົມຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບການເຢັນເຄື່ອງດື່ມໃນໄລຍະເວລາຍາວ ເມື່ອທຽບກັບຮູບແບບຂອງນ້ຳກ້ອນເປັນເກັດ.

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ປະເພດທົ່ວໄປຜະລິດນ້ຳກ້ອນໄດ້ຈຳນວນເທົ່າໃດຕໍ່ມື້?

ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼາຍຂື້ນກັບຮູບແບບ ແລະ ຄຸນລັກສະນະທີ່ກຳນົດ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ສຳລັບການຄ້າຂາຍຂະໜາດນ້ອຍອາດສາມາດຜະລິດນ້ຳກ້ອນໄດ້ຕັ້ງແຕ່ 500 ກິໂລເກຣັມ ຫາ 2 ຕັນຕໍ່ມື້, ໃນຂະນະທີ່ລະບົບເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ສຳລັບອຸດສາຫະກຳຂະໜາດໃຫຍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ 5 ຕັນ, 10 ຕັນ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນຕໍ່ມື້. ຄວາມສາມາດທີ່ຖືກຕ້ອງຂື້ນກັບຄວາມຕ້ອງການເຢັນສູງສຸດ, ສະພາບອຸນຫະພູມແວດລ້ອມ, ແລະ ຂໍ້ກຳນົດການນຳໃຊ້ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສະຖານທີ່.

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ທີ່ດ້ານນອກບ້ານ ຫຼື ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງໄດ້ຫຼືບໍ່?

ແມ່ນແລ້ວ, ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ຈຳນວນຫຼາຍແມ່ນຖືກອອກແບບມາເພື່ອຕິດຕັ້ງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ລວມທັງບໍລິເວນດ້ານນອກ ຫຼື ບໍລິເວນດ້ານນອກເຖິງແມ່ນຈະເປັນສ່ວນໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນ ເຊັ່ນ: ຕະຫຼາດປາ, ທ່າເຮືອທີ່ປຸງແຕ່ງປາ ແລະ ສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານທີ່ເປີດເຜີຍຕໍ່ທ້ອງຟ້າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະເລືອກເຄື່ອງທີ່ມີການຈັດອັນດັບອຸນຫະພູມແວດລ້ອມທີ່ເໝາະສົມກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຈະຕິດຕັ້ງ, ແລະ ຮັບປະກັນວ່າຈະມີການລະບາຍອາກາດທີ່ພໍເພີມເຕີມອ້ອມໆຫຼອດລະບົບລະບາຍຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາປະສິດທິພາບໃນການຖ່າຍເທີມຄວາມຮ້ອນ.

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງ ແລະ ບໍລິການປະຈຳເທົ່າໃດ?

ສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານ ວົງຈອນນ້ຳທາງໃນ ແລະ ພື້ນທີ່ທີ່ຕິດຕໍ່ກັບນ້ຳກ້ອນຂອງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງ ແລະ ສະອາດຢ່າງຖືກຕ້ອງຢ່າງໜ້ອຍທຸກໆສາມເດືອນ ຫຼື ບ່ອຍຂຶ້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີການຜະລິດສູງ. ແຜ່ນລະເບີດຄວາມຮ້ອນ (condenser coils) ມັກຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງທຸກໆໜຶ່ງຫາສາມເດືອນ ຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງອາກາດ. ການກວດສອບການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປະຈຳຢ່າງເຕັມຮູບແບບ ລວມທັງການກວດສອບລະບົບເຢັນ (refrigerant) ແລະ ການທົບທວນສ່ວນປະກອບເຄື່ອງຈັກ ຖືກແນະນຳໃຫ້ດຳເນີນການຢ່າງໜ້ອຍປີລະໜຶ່ງໂດຍຊ່າງເຢັນທີ່ມີຄວາມຊຳນິຊຳນາ.