Higijenski dizajn ispunjava stroge standarde sigurnosti hrane
U stroju za hlađenje peradi s pločnim ledom primjenjuje se načela higijenske konstrukcije koja se odnose na kritične zahtjeve sigurnosti hrane u modernim postrojenjima za preradu peradi. Svaka površina koja dolazi u kontakt s vodom ili ledom je iz nerđajućeg čelika, s glatkim, bez pukotina, koji sprečavaju kolonizaciju bakterija. Svađeni spojevi zamjenjuju navojne spojeve gdje god je to moguće, čime se uklanjaju praznine u kojima se u tradicionalnoj opremi obično gomilaju mikroorganizmi. U fazi projektiranja posebnu pozornost posvećuje bubanj isparavača u kojem se formira led, s elektropoliziranim površinama koje postižu zrcalnu glatkoću. Ova obrada sprečava probleme s ledom dok stvara neugodno okruženje za rast bakterija. Sjekirači koji uklanjaju led iz bubnja koriste materijale za hranu odobrene za izravni kontakt s potrošnim proizvodima. U stroju za hlađenje peradi s pšeničnim ledom uključeni su automatizirani sustavi čišćenja koji saniraju unutarnje dijelove bez potrebe za demontiranjem. U slučaju da se proizvod ne koristi za proizvodnju, u skladu s člankom 4. stavkom 3. točkom (a) ovog članka, proizvod se može upotrebljavati za proizvodnju od 10 do 100 mg/l. Čišćenje se provodi po programiranim rasporedom, obično tijekom pauze u proizvodnji ili promjena smjena kada se potražnja za ledom privremeno smanjuje. Operatori jednostavnim pritiskom na dugme pokreću postupke čišćenja s upravljačke ploče, a sustav automatski završava cijeli proces. Proljev se provodi nakon sanitarnih koraka kako bi se uklonili kemijski ostatci prije nego što se proizvodnja leda nastavi. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za proizvodnju hrane za životinje u skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, proizvođač mora imati pristup svim proizvodima za životinje za životinje koji se upotrebljavaju u proizvodnji hrane za životinje. Kvalitet vode predstavlja još jedan kritičan čimbenik sigurnosti leda, a stroj se bavi tim kroz integrirane sisteme filtracije. Filteri s više stupnjeva uklanjaju čestice, hlor i organska jedinjenja koja mogu utjecati na čistoću ili okus leda. Ultravioletne sterilizacijske jedinice pružaju dodatnu zaštitu od patogena koji se prenose vodom, osiguravajući da led ispunjava standarde pitke vode. U slučaju da je potrebno zamijeniti filter, stroj za hlađenje peradi s pločnim ledom neprekidno prati kvalitetu vode i upozorava korisnike. Zatvorena proizvodna komora izolira proizvodnju leda od okruženja za obradu, sprečavajući kontaminaciju zraka prašinom, aerosolima ili drugim izvorima. Pozitivni pritisak zraka unutar komore dodatno štiti od infiltracije kontaminanta. Sistem za pražnjenje leda održava tu zaštitu prekrivenim transportnim kanalima ili zatvorenim pneumatičkim cijevima koji isporučuju led izravno do mjesta primjene. Stroj za hlađenje peradi omogućuje objektima postizanje i održavanje certifikata organizacija za sigurnost hrane i regulatornih agencija diljem svijeta.