Ilg'or plastinkasimon muz texnologiyasi orqali yuqori darajadagi sovutish samaradorligi
Dengizda ishlatiladigan plastinkali muz apparati muzni ishlab chiqaradi, bu muzning issiqlik xususiyatlari ajoyib bo'lib, kubik, naycha yoki blok shaklidagi muzga qaraganda sovutish samaradorligi va qo'llanish ko'p jihatdan afzal. Ingichka plastinkali tuzilish, odatda qalinligi 1 dan 2 millimetrgacha bo'lgan, ancha yuqori sirt-maydoni-hajmi nisbatini hosil qiladi, bu esa an'anaviy muz shakllariga qaraganda issiqlik uzatish tezligini 300 foizgacha tezlashtiradi. Bu tez sovutish qobiliyati tushirilgan yangi ulovlarni darhol qayta ishlashda juda qimmatli, chunki ilgari sifatni saqlash uchun muhim vaqt — issiq iqlimda faqat daqiqalarga cho'ziladi. Plastinkali muz butun baliq, filet qilingan qismlar va dengiz mahsulotlariga o'xshash noaniq shakllarga o'raladi, bu esa mahsulotlarga sovutish ta'sirini cheklab turadigan havo bo'shliqlarini yo'q qiladi. Barcha kontakt qoplamasi saqlanishi saqlash idishlarida bir xil harorat tarqalishini ta'minlaydi va mahalliy buzilishlarga sabab bo'ladigan issiq joylarni oldini oladi. Yangi ishlab chiqarilgan plastinkalar pastroq haroratda — odatda minus 6 dan minus 8 gradusgacha — bo'lib, bu qo'shimcha sovutish zaxirasi hisoblanadi va uni qayta ishlashda kechikishlar yoki uskunalar nosozligi paytida ham mahsulot haroratini saqlash imkonini beradi. Plastinkali muzning quruq sirti ortiqcha namlik to'planishini oldini oladi, bu esa mahsulotning ko'rinishini pasaytiradi va bakteriyalar rivojlanishini rag'batlantiradi; bu nam muz shakllarida saqlash bo'shliqlarida suv to'planishiga olib keladigan keng tarqalgan muammo. Dengizda ishlatiladigan plastinkali muz apparati aniq sozlangan qirqish pichaklari va nazorat qilinadigan muzlash sikllari orqali doimiy plastinka o'lchamlarini ishlab chiqaradi, bu esa operatorlar sifatni nazorat qilish protokollari uchun ishonchli va bashorat qilinadigan sovutish samaradorligini ta'minlaydi. Muz erimaydigan, tarqatish oson bo'lib, ekipaj a'zolari maxsus vositalar yoki ortiqcha jismoniy mehnat sarf etmasdan ham mahsulotlarga mos muz nisbati bilan tezda qatlam qilishlari mumkin. Bunday qulaylik mehnat xarajatlarini kamaytiradi va dengiz mahsulotlari qayta ishlash jarayonida xavfsiz bo'lmagan haroratlarda bo'ladigan vaqtini minimallashtiradi. Plastinkali muzning yumshoq tabiati qisqichbaqasimonlar, dengiz g'ildirakchalari va yumshoq go'shtli baliq turlari kabi nozik mahsulotlarga jismoniy zarar yetkazmaydi, chunki qattiqroq muz shakllari og'irligi yoki keskin chetlari ostida ular osongina shikastlanadi. Bu himoya mahsulotning ko'rinishini va matnurasini saqlaydi, bu esa bozordagi qiymatini belgilaydi va bevosita foydalanish darajasini oshiradi. Plastinkali muzning erish xususiyatlari tez harorat tushishiga sabab bo'lmagan, balki asta-sekin va doimiy sovutishni ta'minlaydi, bu esa dengiz mahsulotlarining to'qimalarida muzlanish burni yoki hujayralarga zarar yetkazishni oldini oladi. Boshqariladigan sovutish optimal namlik miqdorini saqlaydi va mahsulot hujayralarida membranalarni yorib, cho'zilganda mushuksimon matnuraga sabab bo'ladigan katta muz kristallarining hosil bo'lishini oldini oladi.