ເປັນຫຍັງໂຮງງານຜະລິດອາຫານຈຶ່ງເລືອກໃຊ້ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ (Ice Tube Machine) ເພື່ອສະໜອງນ້ຳກ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ?

ໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຜະລິດອາຫານ, ການຮັກສາສະຖານະການທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ບໍ່ຖືກຕັດຂັດຂອງການສະໜອງນ້ຳກ້ອນ ມິໄດ້ເປັນເພີຍງຄວາມຝັນທີ່ຕ້ອງການເທົ່ານັ້ນ — ແຕ່ເປັນຄວາມຈຳເປັນດ້ານການດຳເນີນງານ. ຈາກການເຢັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊີວິດໃໝ່ ໄປຈົນເຖິງການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດ, ຄວາມຕ້ອງການນ້ຳກ້ອນມີຢູ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທົ່ວທຸກການເຮັດວຽກ, ທຸກລະດູ, ແລະ ວຟົງການຜະລິດ. ໃນບັນດາເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດນ້ຳກ້ອນທີ່ມີໃຫ້ໃຊ້ງານໃນປັດຈຸບັນ, ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ (Ice Tube Machine)... ເຄື່ອງຊີ້ນລູ້ນນໍ້າກຸ້ງ ໄດ້ເກີດຂຶ້ນເປັນທາງເລືອກທີ່ຕ້ອງການສຳລັບໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດຮັບເອົາຊ່ອງຫວ່າງໃນການຈັດສົ່ງນ້ຳກ້ອນຂອງພວກເຂົາໄດ້. ການເຂົ້າໃຈເຫດຜົນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຕ້ອງການການສັງເກດຢ່າງໃກ້ຊິດກວ່າເຖິງວິທີການທີ່ເຕັກໂນໂລຍີນີ້ຖືກອອກແບບ ແລະ ສິ່ງທີ່ມັນສະເໜີໃນສະພາບການອຸດສາຫະກຳທີ່ແທ້ຈິງ.

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຜະລິດຊິ້ນນ້ຳກ້ອນທີ່ເປັນຮູບຖົງກົງກັນຂ້າມ (hollow cylindrical) ທີ່ໝັ້ນຄົງ, ລາວຊ້າ, ແລະ ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງໂຄງສ້າງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ເໝາະສົມເປັນຢ່າງຍິ່ງສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ ໂດຍທີ່ທັງດ້ານສຸຂະລະນາ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ (thermal performance) ມີຄວາມສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງ. ຕ່າງຈາກນ້ຳກ້ອນແບບເສັ້ນ (flake ice) ຫຼື ນ້ຳກ້ອນທີ່ຖືກບຸບ (crushed ice), ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄດ້ດີກວ່າໃນສະພາບແວດລ້ອມທົ່ວໄປ, ລົດຜົນກະທົບຈາກການລາວລົງ ແລະ ປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນທັງຫມົດຂອງຫຼາຍຂັ້ນຕອນໃນຫຼາຍຂະບວນການເກັບຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ຳ (cold chain). ໂຮງງານຜະລິດອາຫານທົ່ວໂລກໄດ້ຮັບຮູ້ເຖິງຂໍ້ດີເຫຼົ່ານີ້ ແລະ ມີການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຍີນີ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ ເພື່ອຮັບປະກັນການຜະລິດນ້ຳກ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ເຊື່ອຖືໄດ້ໃນທຸກໆຊົ່ວໂມງຂອງການຜະລິດ.

ຄວາມຕ້ອງການດ້ານການດຳເນີນງານຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານ ແລະ ສາເຫດທີ່ການຈັດສົ່ງນ້ຳກ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນ

ການຜະລິດທີ່ເຮັດຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງ ຕ້ອງການນ້ຳກ້ອນທີ່ມີຢູ່ຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງ

ໂຮງງານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝສ່ວນຫຼາຍບໍ່ເຮັດວຽກພຽງແຕ່ໃນເວລາເຮັດວຽກດຽວ. ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກຈຳນວນຫຼາຍດຳເນີນການຜະລິດຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຈາກຮ້ານຄ້າ, ການສົ່ງອອກ, ແລະ ການຂາຍສົ່ງ. ໃນສະພາບແວດລ້ອມເຫຼົ່ານີ້, ນ້ຳກ້ອນຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ — ເພື່ອເຢັນເປືອກເຂົ້າເວລາປຸ້ນ, ເຢັນປາ ແລະ ສັດນ້ຳເວລາປຸງແຕ່ງ, ຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພສຳລັບນົກ, ແລະ ລັກສະນະຄວາມສົດໃສເວລາຫໍ່ຫຸ້ມ. ການຂາດແຄນນ້ຳກ້ອນໃນເວລາໃດໆອາດຈະເຮັດໃຫ້ການຜະລິດຊ້າລົງ ຫຼື ຢຸດນິ້ງ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນ ແລະ ການບໍ່ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກຳນົດ.

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຖືກອອກແບບມາເປັນພິເສດສຳລັບການເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ວຟູງການເຢັນ ແລະ ລະບົບການຈັດສົ່ງນ້ຳຂອງມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອຜະລິດນ້ຳກ້ອນຢ່າງບໍ່ຢຸດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງເປັນທຳມະຊາດກັບຈັງຫວะການຜະລິດອຸດສາຫະກຳດ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ຢຸດ. ຕ່າງຈາກລະບົບທີ່ຜະລິດເປັນລຸ້ນ (batch-based systems) ທີ່ຕ້ອງຢຸດເຮັດວຽກລະຫວ່າງການຜະລິດແຕ່ລະລຸ້ນ, ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ມີຂະໜາດເໝາະສົມຈະສາມາດສະຫນອງນ້ຳກ້ອນໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ເຊິ່ງສອດຄ່ອງກັບອັດຕາການນຳໃຊ້ຂອງໂຮງງານໃນເວລາຈິງ.

ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງນີ້ ແມ່ນໜຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ຕັດສິນໃຈທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ຜູ້ຈັດການໂຮງງານຜະລິດອາຫານເລືອກເອົາເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ (ice tube machine) ແທນທີ່ຈະເປັນຮູບແບບອື່ນ. ເມື່ອແຖວການຜະລິດຂຶ້ນກັບການມີນ້ຳກ້ອນ, ຄວາມເຊື່ອຖືໄດ້ຈຶ່ງບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້, ແລະ ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ບໍລິການຄວາມເຊື່ອຖືໄດ້ດັ່ງກ່າວ.

ຜະລິດໄດ້ຕາມຂະໜາດທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ເພື່ອປັບໃຫ້ເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ປ່ຽນແປງ

ໂຮງງານຜະລິດອາຫານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ນ້ຳກ້ອນດ້ວຍອັດຕາທີ່ຄົງທີ່ເสมອ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມຕ້ອງການໃນລະດູການ, ການເປີດຕົວເສັ້ນຜະລິດຕະພັນໃໝ່, ແລະ ການຂະຫຍາຍຂອບເຂດຂອງຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງ ລ້ວນແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການນ້ຳກ້ອນປ່ຽນແປງ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ມີໃຫ້ເລືອກໃນຫຼາຍຂະໜາດຂອງຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ, ເລີ່ມຈາກຫົວໜ່ວຍຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຜະລິດໄດ້ບໍ່ກີ່ເຖິງຮ້ອຍກິໂລແກຼມຕໍ່ມື້ ເຖິງລະບົບອຸດສາຫະກຳຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ໄດ້ຫຼາຍຕັນໃນແຕ່ລະ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍຂອງລະບົບນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ໂຮງງານຜະລິດອາຫານສາມາດເລືອກຂະໜາດຂອງສາຍການຜະລິດນ້ຳກ້ອນທີ່ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການ. ໂຮງງານອາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ຈຳນວນໜຶ່ງເຄື່ອງ ແລະ ເພີ່ມເຄື່ອງໃໝ່ເຂົ້າໄປຕາມການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມຕ້ອງການ ໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງປ່ຽນແປງລະບົບທັງໝົດ. ລັກສະນະແບບປະກອບ (modular) ຂອງອຸປະກອນຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ເຮັດໃຫ້ການວາງແຜນຄວາມຈຸການຜະລິດເປັນເລື່ອງງ່າຍດາຍ ແລະ ມີປະສິດທິພາບດ້ານຕົ້ນທຶນໃນໄລຍະຍາວ.

ສຳລັບຜູ້ຈັດການໂຮງງານທີ່ຮັບຜິດຊອບທັງດ້ານຄວາມຕໍ່เนື່ອງຂອງການດຳເນີນງານ ແລະ ປະສິດທິພາບດ້ານທຶນ, ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍການຜະລິດນ້ຳກ້ອນຢ່າງຄ່ອຍເປັນຂັ້ນຕອນເປັນຂໍ້ດີທາງດ້ານການປະຕິບັດທີ່ສຳຄັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຫດຜົນທີ່ສະໜັບສະໜູນການລົງທຶນໃນເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງສາຍການຜະລິດທີ່ໃຊ້ໄດ້ໃນໄລຍະຍາວ ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂຶ້ນ.

ມາດຕະຖານດ້ານສຸຂອະນາມັຍ ແລະ ຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທີ່ນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ສະໜັບສະໜູນຢ່າງເປັນທຳມະຊາດ

ການກໍ່ຕັ້ງນ້ຳກ້ອນໃນລະບົບປິດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປືືອນ

ຂໍ້ບັງຄັບດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນຕະຫຼາດສ່ວນຫຼາຍ ຕ້ອງການໃຫ້ນ້ຳກ້ອນທີ່ເຂົ້າໃຈກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ້ອງບັນລຸມາດຕະຖານນ້ຳດື່ມໄດ້ ແລະ ຜະລິດໃນສະພາບການທີ່ຖືກສຸຂະລະນະ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ນີ້ຜະລິດນ້ຳກ້ອນຜ່ານລະບົບລະเหີຍນທີ່ປິດລ້ອມ ໂດຍທີ່ນ້ຳຖືກເຢັນໃນທໍ່ຕັ້ງຊື່ໃນສະພາບການທີ່ຄວບຄຸມໄດ້. ຂະບວນການກໍ່ຕັ້ງແບບວົງຈອນປິດນີ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຈາກມົນລະເປື້ອນທີ່ເກີດຈາກອາກາດ ຝຸ່ນ ຫຼື ການສຳຜັດກັບຈຸລິນະເຊື້ອໃນຂະນະທີ່ຜະລິດນ້ຳກ້ອນ.

ເນື່ອງຈາກນ້ຳກ້ອນຖືກສ້າງຂຶ້ນພາຍໃນທໍ່ທີ່ປິດລ້ອມ ແລ້ວຈຶ່ງຖືກເກັບເຂົ້າໃນລະບົບການປ່ອຍອອກຢ່າງຄວບຄຸມໄດ້ ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຈະຖືກຈັດການຢ່າງໜ້ອຍທີ່ສຸດກ່ອນຈະເຂົ້າສູ່ການຈັດເກັບ ຫຼື ເຂົ້າສູ່ແຖວຜະລິດ. ຄວາມຄິດອອກແບບນີ້ເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງເປັນທຳມະຊາດກັບຫຼັກການ HACCP ແລະ ລະບົບການຈັດການດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ທີ່ໂຮງງານຜະລິດອາຫານຈະຕ້ອງຮັກສາໄວ້.

ຄວາມໝັ້ນຄົງທາງໂຄງສ້າງຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສະອາດ. ພື້ນຜິວທີ່ໜາແລະເລືອນຂອງມັນມີຄວາມເປີດຮູ້ນ້ອຍກວ່ານ້ຳກ້ອນແບບເສັ້ນຫຼືນ້ຳກ້ອນບຸບ, ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນດູດຊຶມສິ່ງປົນເປືືອນຈາກສິ່ງແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງໄດ້ໜ້ອຍລົງໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາ ແລະ ຂົນສົ່ງພາຍໃນສະຖານທີ່. ສຳລັບໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ດຳເນີນການຢູ່ໃຕ້ເງື່ອນໄຂການສອບສອງທີ່ເຂັ້ມງວດ, ຄຸນລັກສະນະນີ້ເປັນປັດໄຈທີ່ເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງຢ່າງໝາຍເຖິງ.

ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບລະບົບການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຈັດສົ່ງທີ່ມີຄວາມສະອາດ

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ໄດ້ຢ່າງເຂົ້າກັນດີກັບຖັງເກັບຮັກສາທີ່ມີການຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອກັນຄວາມຮ້ອນ, ລະບົບການຂົນສົ່ງດ້ວຍອາກາດ, ແລະ ອຸປະກອນການຈັດສົ່ງອັດຕະໂນມັດທີ່ນິຍົມໃຊ້ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ຮູບຮ່າງຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ເປັນຮູບເຄື່ອງສູງທີ່ເປັນເອກະລັກຊ່ວຍໃຫ້ມັນລື່ນໄປຕາມທໍ່ ແລະ ຊ່ອງລົງໄດ້ຢ່າງຄາດເດົາໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ໂດຍບໍ່ເກີດການອຸດຕັນ ຫຼື ການຈັບກັນເປັນກ້ອນ, ເຊິ່ງເປັນບັນຫາທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆກັບນ້ຳກ້ອນທີ່ມີຮູບຮ່າງບໍ່ເປັນເອກະລັກ.

ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ນີ້ກັບລະບົບການຈັດການອັດຕະໂນມັດ ລົດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຈຳເປັນໃນການຕັກນ້ຳກ້ອນດ້ວຍມື ແລະ ການສຳຜັດໂດຍກົງກັບນ້ຳກ້ອນດ້ວຍມື con, ເຊິ່ງເປັນການສະໜັບສະໜູນເປົ້າໝາຍດ້ານຄວາມສະອາດຢ່າງເພີ່ມເຕີມ. ໃນສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກທີ່ຜະລິດອາຫານທີ່ພ້ອມຮັບປະທານທັນທີ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຂອບເຂດຈຸລິນທີ່ເຂັ້ມງວດ, ການຫຼຸດຜ່ອນຈຸດສຳຜັດຂອງມະນຸດໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນຂອງຫຼາຍຂະບວນການສະໜອງນ້ຳກ້ອນ ແມ່ນເປັນມາດຕະການຄວບຄຸມທີ່ສຳຄັນ.

ໂຮງງານອາຫານທີ່ໄດ້ລົງທຶນໃນສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກຂອງຫຼາຍຂະບວນການເຢັນອັດຕະໂນມັດ ພົບວ່າເຄື່ອງຜະລິດທໍ່ນ້ຳກ້ອນສາມາດເຂົ້າກັບລະບົບທີ່ມີຢູ່ແລ້ວໄດ້ຢ່າງເປັນລະບົບ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນການເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ຄວາມສັບສົນໃນການດຳເນີນງານ ໂດຍຍັງຮັກສາມາດຕະຖານດ້ານຄວາມສະອາດທີ່ການຮັບຮອງຂອງພວກເຂົາຕ້ອງການ.

ປະສິດທິພາບດ້ານຄວາມຮ້ອນ ແລະ ອັດຕາການຫຼາຍຊ້າເປັນຂໍ້ດີໃນການຜະລິດ

ເປັນຫຍັງນ້ຳກ້ອນທີ່ຫຼາຍຊ້າຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນຂະບວນການສູນເສຍ ແລະ ປັບປຸງຜົນຜະລິດ

ຄຸນສົມບັດທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຢ່າງໜຶ່ງຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ແມ່ນອັດຕາການຫຼາຍຊ້າ. ເນື່ອງຈາກນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຖືກຜະລິດໃນອຸນຫະພູມທີ່ຕ່ຳກວ່າ ແລະ ມີຄວາມໜາແໜ້ນສູງກວ່ານ້ຳກ້ອນຮູບເກັດ ຫຼື ນ້ຳກ້ອນບຸບ, ມັນຈຶ່ງຮັກສາຄວາມສາມາດໃນການເຢັນໄດ້ເປັນເວລາທີ່ຍາວນານກວ່າຫຼາຍ. ໃນການນຳໃຊ້ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ປະລິມານນ້ຳກ້ອນທີ່ໃຊ້ຕໍ່ໜ່ວຍຜະລິດທີ່ເຢັນລົງນ້ອຍລົງ.

ເມື່ອນ້ຳກ້ອນຫຼາຍໄວເກີນໄປ, ໂຮງງານຈະຕ້ອງໃຊ້ນ້ຳກ້ອນຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອບັນລຸຜົນການເຢັນທີ່ຕ້ອງການ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປະລິມານນ້ຳກ້ອນທີ່ໃຊ້ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ປະລິມານນ້ຳທີ່ຫຼາຍອອກມາກໍເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍ, ອັນເຮັດໃຫ້ການຈັດການນ້ຳທີ່ຫຼາຍອອກມາໃນເຂດຜະລິດຕ້ອງເຮັດຢ່າງຫຼາຍ. ນ້ຳທີ່ຫຼາຍອອກມາເກີນໄປສ້າງຄວາມເສີ່ຍງຕໍ່ການລື່ນລົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນເກີດການກັດກີນໄວຂຶ້ນ, ແລະ ລຳບາກຕໍ່ການຈັດການລະບົບລະບາຍນ້ຳ. ອັດຕາການຫຼາຍຊ້າຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ດຳລົງຮັກສາໄວ້ຢ່າງດີ ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມມາທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້.

ສຳລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງປາ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງເນື້ອ, ແລະ ຜູ້ຈັດການຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊີວິດ, ເວລາການເຢັນທີ່ຍາວນານຂຶ້ນຂອງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ໝາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພເປັນເວລາດົນຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຈັດເກັບ, ແລະ ການກວດສອບກ່ອນຈັດສົ່ງໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຕີມນ້ຳກ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ປະສິດທິພາບດ້ານການດຳເນີນງານນີ້ຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນເວລາ ແລະ ສຸດທ້າຍຈະເຮັດໃຫ້ມີການປະຢັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ວັດແທກໄດ້.

ຂະໜາດຂອງນ້ຳກ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກສະໝຳເສີມການເຢັນທີ່ຄາດການໄດ້ຢ່າງເປັນປົກກະຕິ

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຜະລິດເອກະສານນ້ຳກ້ອນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ ແລະ ຄວາມຍາວທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໂດຍອີງຕາມຂະໜາດຂອງທໍ່ຂອງເຄື່ອງ ແລະ ການຕັ້ງຄ່າຂອງວຟັງການເກັບເກີ່ยว. ຄວາມເປັນເອກະລັກດ້ານຂະໜາດນີ້ໝາຍຄວາມວ່າແຕ່ລະລຸ້ນຂອງນ້ຳກ້ອນຈະມີການປະພຶດທີ່ຄາດການໄດ້ຢ່າງເປັນປົກກະຕິໃນດ້ານເນື້ອທີ່ໜ້າຕັດ, ອັດຕາການຫຼາຍ, ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການເຢັນ. ສຳລັບໂຮງງານອຸດສາຫະກຳດ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ປັບປຸງຂະບວນການເຢັນຂອງພວກເຂົາໃຫ້ເໝາະສົມກັບລັກສະນະເອກະລັກຂອງນ້ຳກ້ອນ, ຄວາມເປັນເອກະລັກນີ້ມີຄຸນຄ່າດ້ານການດຳເນີນງານ.

ຂະໜາດນ້ຳກ້ອນທີ່ບໍ່ເປັນເອກະລາດ ເຊິ່ງເກີດຂື້ນຢ່າງທົ່ວໄປກັບບາງວິທີການຜະລິດທາງເລືອກອື່ນໆ ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມປ່ຽນແປງໃນປະສິດທິພາບການເຢັນ. ການຜະລິດນ້ຳກ້ອນທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ເກີນໄປໃນແຕ່ລະຊຸດອາດຈະບໍ່ເຢັນພື້ນຜິວຂອງຜະລິດຕະພັນຢ່າງທົ່ວທຸກບ່ອນ ໃນຂະນະທີ່ນ້ຳກ້ອນທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍເກີນໄປອາດຈະຫຼາຍໄວເກີນໄປ ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຊ່ອງຫວ່າງໃນການຄຸມຄຸມ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ນີ້ຈະຕັດການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວອອກໄປ ໂດຍການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນແຕ່ລະວຟຟີ.

ວິສະວະກອນດ້ານຂະບວນການ ແລະ ຜູ້ຈັດການດ້ານຄຸນນະພາບໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ ຊື່ນຊົມຄວາມຄາດຫວັງໄດ້ນີ້ ເນື່ອງຈາກມັນຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດມາດຕະຖານຂະບວນການເຢັນ ລົດຈັກຄວາມຈຳເປັນໃນການປັບແຕ່ງດ້ວຍຕົວເອງ ແລະ ຮັກສາຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລາດທົ່ວທັງການຜະລິດ ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງຜູ້ປະຕິບັດງານ.

ປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານ ແລະ ເສດຖະກິດການດຳເນີນງານໃນໄລຍະຍາວ

ການບໍລິໂພກພະລັງງານທີ່ຕ່ຳລົງຕໍ່ກິໂລແກຣມຂອງນ້ຳກ້ອນທີ່ຜະລິດ

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານພະລັງງານເປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການດຳເນີນງານທີ່ສຳຄັນສຳລັບລະບົບຜະລິດນ້ຳກ້ອນໃດໆທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນສະຖານທີ່ອຸດສາຫະກຳ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ (ice tube machine) ແມ່ນຮູ້ຈັກກັນດີວ່າມີປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານທີ່ດີຄ່ອນຂ້າງເມື່ອທຽບກັບຮູບແບບອື່ນໆຂອງການຜະລິດນ້ຳກ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ການອອກແບບເຄື່ອງຫຼອມແບບທໍ່ຕັ້ງ (vertical tube evaporator) ສະຫຼາດໃນການຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະ ລຸ້ນເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ທີ່ທັນສະໄໝໃນປັດຈຸບັນໄດ້ປະກອບດ້ວຍຄອມເປີເຕີທີ່ປັບຄວາມໄວ້ໄດ້ (variable-speed compressors) ແລະ ລະບົບວົງຈອນເຄື່ອງຫຼອມທີ່ຖືກອັດຕະປະມານເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກພະລັງງານໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງເຮັດວຽກທີ່ພາກສ່ວນຂອງຄວາມຈຸ.

ສຳລັບໂຮງງານອາຫານທີ່ດຳເນີນການຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີຄ່າໄຟຟ້າສູງ ຫຼື ຢູ່ໃຕ້ຂໍ້ກຳນົດດ້ານຄວາມຍືນຍົງ, ປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານຂອງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ມີສ່ວນຊ່ວຍໂດຍກົງຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການດຳເນີນງານ ແລະ ລຸດຜ່ອນການປ່ອຍກາຊຄາບອອນ. ໃນໄລຍະເວລາທີ່ເຄື່ອງໃຊ້ງານໄດ້ 10 ຫຼື 15 ປີ, ການປະຢັດພະລັງງານທັງໝົດຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງກວ່ານີ້ ອາດຈະມີຄວາມໝາຍຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບທາງເລືອກທີ່ມີປະສິດທິພາບຕ່ຳກວ່າ.

ທີມງານຈັດຊື້ທີ່ກຳລັງປະເມີນອຸປະກອນຜະລິດນ້ຳກ້ອນ ເລີ່ມສັງເກດເຖິງຕົ້ນທຶນທັງໝົດໃນໄລຍະເວລາທັງໝົດ (Total Cost of Ownership) ມາກວ່າພຽງແຕ່ລາຄາຊື້ເບື້ອງຕົ້ນ. ການປະສົມປະສານກັນຂອງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ (ice tube machine) ໃນດ້ານຄວາມໝັ້ນຄົງ, ຄວາມຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ຕ່ຳ, ແລະ ປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມໄດ້ປຽບຢ່າງເດັ່ນຊັດໃນການວິເຄາະຕົ້ນທຶນຕາມວົງຈອນຊີວິດ.

ການຫຼຸດຜ່ອນເວລາທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ງານເພື່ອບໍາລຸງຮັກສາ ຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມຕໍ່ເນື່ອງຂອງການຜະລິດ

ເວລາທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ງານເພື່ອບໍາລຸງຮັກສາລະບົບຜະລິດນ້ຳກ້ອນ ສົ່ງຜົນໂທດໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມຕໍ່ເນື່ອງຂອງການຜະລິດໃນໂຮງງານອາຫານ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ (ice tube machine) ແມ່ນຖືກອອກແບບດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນທີ່ເคลື່ອນໄຫວນ້ອຍໃນກົງກາງຂອງກົງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຖີ່ ແລະ ຄວາມສັບສົນຂອງການບໍາລຸງຮັກສາ. ສ່ວນປະກອບທີ່ສຶກຫຼຸດ (primary wear components) — ເຊັ່ນ: ອຸປະກອນຈ່າຍນ້ຳ (water distribution nozzles), ວາວເກັບກິນນ້ຳກ້ອນ (harvest valves), ແລະ ຊີວເລັກ (seals) ຂອງວົງຈອນລະບົບເຢັນ (refrigerant circuit) — ມີຄວາມງ່າຍຕໍ່ການເຂົ້າເຖິງ ແລະ ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ເປັນພິເສດໃນແຕ່ລະຮຸ່ນສ່ວນຫຼາຍ.

ແຜນການບໍາລຸງຮັກສາເພື່ອປ້ອງກັນຂອງເຄື່ອງຈັກຜະລິດທໍ່ນ້ຳກ້ອນໄດ້ຖືກກຳນົດຢ່າງຊັດເຈນ ແລະ ສາມາດທຳนายໄດ້ຢ່າງດີ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທີມບໍາລຸງຮັກສາຂອງໂຮງງານສາມາດວາງແຜນການບໍາລຸງຮັກສາໃນເວລາທີ່ມີການຢຸດເຄື່ອງຕາມແຜນ ແທນທີ່ຈະຕ້ອງຮັບມືກັບຄວາມລົ້ມເຫຼວທີ່ເກີດຂຶ້ນຢ່າງບໍ່ເປັນທຳ. ວິທີການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ວາງແຜນໄວ້ນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າຫຼາຍໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງໂຮງງານອາຫານ ໂດຍທີ່ການຢຸດເຄື່ອງທີ່ບໍ່ໄດ້ວາງແຜນໄວ້ຈະມີຜົນກະທົບດ້ານຕົ້ນທຶນທີ່ສຳຄັນ.

ການປະສົມປະສານກັນລະຫວ່າງຄວາມງ່າຍດາຍດ້ານເຄື່ອງຈັກ ສ່ວນປະກອບທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ ແລະ ຊ່ວງເວລາບໍາລຸງຮັກສາທີ່ສາມາດທຳนายໄດ້ຢ່າງດີ ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກຜະລິດທໍ່ນ້ຳກ້ອນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕ່ຳສຳລັບໂຮງງານອາຫານ ໂດຍທີ່ຄວາມຕໍ່ເນື່ອງໃນການດຳເນີນງານເປັນເລື່ອງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ. ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກທີ່ໄດ້ດຳເນີນການເຄື່ອງຈັກຜະລິດທໍ່ນ້ຳກ້ອນມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ ມີການລາຍງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງວ່າມີອັດຕາເວລາການໃຊ້ງານທີ່ສູງ ແລະ ຕົ້ນທຶນການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້.

ການນຳໃຊ້ ຄວາມເໝາະສົມຕໍ່ກັບຂະແໜງການສຳຄັນດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ອຸດສາຫະກຳປູ່າເຂື່ອງ ແລະ ປາ

ການປຸງແຕ່ງເຄື່ອງທະເລເປັນໜຶ່ງໃນການນຳໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດສຳລັບລະບົບຜະລິດນ້ຳກ້ອນໃດໆ. ປາ ແລະ ເຄື່ອງທະເລຕ້ອງຖືກເຢັນຢ່າງໄວວ່າຫຼັງຈາກການຈັບຈູ່ ແລະ ຮັກສາໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ໃກ້ກັບຈຸດເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອຈຸລິນทรີ ແລະ ລັກສະນະຄຸນນະພາບ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງເຄື່ອງທະເລ ເນື່ອງຈາກປະລິມານຜະລິດຕະພັນ ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງນ້ຳກ້ອນ ແລະ ອັດຕາການລາຍຊ້າຂອງມັນເໝາະສົມຢ່າງດີກັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມຮ້ອນຂອງຂະແໜງນີ້.

ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ສາມາດນຳໃຊ້ໂດຍກົງກັບປາທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງຕູ້ປຸງແຕ່ງ ປະກອບໃສ່ກ່ອງເພື່ອເກັບຮັກສາ ແລະ ນຳໃຊ້ໃນຕູ້ຈັດສະແດງໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ບໍ່ແຂງແຮງເສຍຫາຍ. ພື້ນຜິວທີ່ເລືອນລ້ຽນ ແລະ ຂະໜາດທີ່ເທົ່າທຽນກັນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ການຈັດສົ່ງຢ່າງທົ່ວທັ້ງຜະລິດຕະພັນເປັນໄປຢ່າງງ່າຍດາຍ ເພື່ອຮັບປະກັນການເຢັນຢ່າງທົ່ວທັ້ງໂດຍບໍ່ມີຈຸດກົດທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ປາເກີດບາດເຈັບ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງເปลີ່ຍນ. ສຳລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເຄື່ອງທະເລທີ່ດຳເນີນການຕາມຂໍ້ກຳນົດການຮັບຮອງສຳລັບການສົ່ງອອກ ລັກສະນະການຜະລິດທີ່ມີຄວາມສະອາດສະອານຂອງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ກໍມີຄວາມສຳຄັນເທົ່າທຽນກັນ.

ການປຸງແຕ່ງເນື້ອ ແລະ ການດຳເນີນງານດ້ານສັດປີກ

ໃນການປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດ ແລະ ເນື້ອໄກ່ ນ້ຳກ້ອນບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກໃຊ້ເພື່ອເຢັນຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີຫຼາຍໆໜ້າທີ່ອື່ນໆອີກ. ມັນຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງເນື້ອສັດທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ປຸ່ງແລະບົດ, ໂດຍທີ່ຄວາມຮ້ອນຈາກການເສຍດສີນຕ້ອງຖືກຄວບຄຸມເພື່ອປ້ອງກັນການປ່ຽນຮູບຂອງໂປຣຕີນ ແລະ ການລົ້ນຂອງເນື້ອມັນ. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ໃຫ້ນ້ຳກ້ອນທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ລາວຊ້າ ເຊິ່ງສາມາດຄວບຄຸມອັດຕາການເຕີມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸ່ງໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ລະບົບການເຢັນໄກ່ ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງເຢັນແບບຈຸ່ມ (immersion chillers) ທີ່ໃຊ້ໃນການດຳເນີນງານຂະໜາດໃຫຍ່ ຕ້ອງການການເຕີມນ້ຳກ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳໃຫ້ຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ກົດໝາຍກຳນົດ. ຄວາມສາມາດຂອງເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ໃນການຜະລິດນ້ຳກ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບລະບົບເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍທີ່ຖ້າມີການຂາດນ້ຳກ້ອນເຖິງແມ່ນເປັນເວລາສັ້ນກໍຈະເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳໃນເຄື່ອງເຢັນເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ອາດຈະເຮັດໃຫ້ການຜະລິດຕ້ອງຢຸດຊົ່ວຄາວ.

ໃນທັງດ້ານການຜະລິດເນື້ອແດງ ແລະ ເນື້ອໄກ່ ເຄື່ອງເຢັນນ້ຳໃນຮູບແບບທໍ່ນ້ຳກ້ອນ (ice tube machine) ສະຫນັບສະຫນູນການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ — ຊຸດຄຸນລັກສະນະທີ່ອธິບາຍເຖິງເຫດຜົນທີ່ເຄື່ອງນີ້ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຂະແໜງນີ້.

ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ

ຫຍັງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເຢັນນ້ຳໃນຮູບແບບທໍ່ນ້ຳກ້ອນ (ice tube machine) ເໝາະສົມກັບການດຳເນີນງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຫຼາຍກວ່ານ້ຳກ້ອນປະເພດອື່ນ?

ເຄື່ອງເຢັນນ້ຳໃນຮູບແບບທໍ່ນ້ຳກ້ອນ (ice tube machine) ແມ່ນຖືກອອກແບບມາເພື່ອການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ໂດຍຜ່ານວຟົງການເຢັນ ແລະ ການເກັບເກີ່ยวທີ່ເກີດຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຕ່າງຈາກລະບົບການຜະລິດແບບຈັດເວລາ (batch systems) ເຄື່ອງນີ້ບໍ່ຕ້ອງການເວລາທີ່ຈະຢຸດດຳເນີນງານລະຫວ່າງການຜະລິດ. ການອອກແບບທາງດ້ານເຄື່ອງຈັກຂອງມັນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບ ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ໂຮງງານອາຫານທີ່ດຳເນີນງານ 24 ຊົ່ວໂມງ ມັກເລືອກໃຊ້ເຄື່ອງເຢັນນ້ຳໃນຮູບແບບທໍ່ນ້ຳກ້ອນ (ice tube machine) ແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງອື່ນທີ່ບໍ່ສາມາດຮັກສາຈັງຫວะການຜະລິດດຽວກັນໄດ້.

ນ້ຳກ້ອນທີ່ຜະລິດຈາກເຄື່ອງເຢັນນ້ຳໃນຮູບແບບທໍ່ນ້ຳກ້ອນ (tube ice) ເປັນແນວໃດເມື່ອເທີບຽບກັບນ້ຳກ້ອນແບບເສັ້ນ (flake ice) ໃນການນຳໃຊ້ດ້ານການຜະລິດອາຫານ?

ນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນຫຼາຍຂື້ນ ແລະ ລາວຊ້າກວ່ານ້ຳກ້ອນຮູບເສັ້ນ, ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຈະຕ້ອງໃຊ້ນ້ຳກ້ອນນ້ອຍລົງເພື່ອບັນລຸຜົນການເຢັນທີ່ເທົ່າກັນໃນໄລຍະເວລາທີ່ກຳນົດ. ນ້ຳກ້ອນຮູບເສັ້ນມີເນື້ອທີ່ໜ້າປະທັບໃຫຍ່ກວ່າ ແລະ ລາວໄວກວ່າ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນຂໍ້ດີສຳລັບການເຢັນຢ່າງໄວວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນ ແຕ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການໃຊ້ນ້ຳກ້ອນຫຼາຍຂື້ນ ແລະ ມີນ້ຳທີ່ລາວອອກຫຼາຍຂື້ນ. ສຳລັບການນຳໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການການເຢັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ, ຜະລິດຕະພັນຈາກເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ມັກຈະມີປະສິດທິພາບດີກວ່າ ແລະ ຄຸ້ມຄ່າກວ່າ.

ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ໜຶ່ງເຄື່ອງສາມາດສະໜອງນ້ຳກ້ອນໃຫ້ໂຮງງານອາຫານທັງໝົດໄດ້ ຫຼື ມັກຈະຕ້ອງໃຊ້ຫຼາຍເຄື່ອງ?

ສິ່ງນີ້ຂຶ້ນກັບອັດຕາການໃຊ້ນ້ຳກ້ອນຂອງໂຮງງານແລະການຈັດຕັ້ງການຜະລິດຢ່າງເຕັມທີ່. ເຄື່ອງຜະລິດທໍ່ນ້ຳກ້ອນຄວາມຈຸໄດ້ໃຫຍ່ເຄື່ອງດຽວອາດຈະພໍໃຊ້ສຳລັບໂຮງງານທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ການດຳເນີນງານທີ່ໃຫຍ່ຂຶ້ນມັກຈະຕິດຕັ້ງເຄື່ອງຈັກຫຼາຍເຄື່ອງເພື່ອແຈກຢາຍການຜະລິດນ້ຳກ້ອນໃກ້ກັບຈຸດທີ່ໃຊ້ງານ ແລະ ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມໝັ້ນຄົງ. ລັກສະນະແບບປຸ່ມຕ່ອງ (modular) ຂອງລະບົບເຄື່ອງຜະລິດທໍ່ນ້ຳກ້ອນເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຄວາມຈຸເປັນເລື່ອງງ່າຍດາຍເມື່ອໂຮງງານຂະຫຍາຍຕົວ ຫຼື ເມື່ອຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂຶ້ນຕາມລະດູ.

ໂຮງງານອາຫານຄວນຊອກຫາໃບຢັ້ງຢືນດ້ານສຸຂາພັນ ຫຼື ມາດຕະຖານໃດແດ່ເມື່ອເລືອກເຄື່ອງຜະລິດທໍ່ນ້ຳກ້ອນ?

ໂຮງງານຜະລິດອາຫານຄວນຊອກຫາແບບເຄື່ອງຈັກເຢັນນ້ຳໃຫ້ເປັນນ້ຳກ້ອນທີ່ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນຕະຫຼາດຂອງພວກເຂົາ ເຊັ່ນ: ການຮັບຮອງ NSF/ANSI ໃນອາເມລິກາເໜືອ ຫຼື ການຕິດສະຫຼາກ CE ໃນທະວີບເອີຣົບ. ວັດສະດຸທີ່ສຳຜັດກັບນ້ຳກ້ອນ — ລວມທັງທໍ່ລະເຫີຍນ, ສ່ວນປະກອບທີ່ຈັດສົ່ງນ້ຳ, ແລະ ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ — ຄວນເປັນເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ເໝາະສຳລັບອາຫານ ຫຼື ພາສຕິກທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ກັບອາຫານ. ການສອດຄ່ອງກັບຫຼັກການ HACCP ໃນການອອກແບບ ແລະ ເອກະສານຂອງເຄື່ອງຈັກ ກໍເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ສຳຄັນໃນການເລືອກເອົາສຳລັບສະຖານທີ່ທີ່ດຳເນີນການຢູ່ໃຕ້ລະບົບຈັດການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທີ່ເປັນທາງການ.