ເຄື່ອງຈັກເຮັດນ້ຳກ້ອນແບບທໍ່ທີ່ເຢັນດ້ວຍນ້ຳ
ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ໃຊ້ນ້ຳເປັນຕົວຢືດເຢັນ ແມ່ນເປັນລະບົບເຢັນຂັ້ນສູງທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ກົງກັນຂ້າມ (cylindrical hollow ice tubes) ຜ່ານຂະບວນການເຢັນທີ່ສັບສົນ. ເຄື່ອງນີ້ເປັນອຸປະກອນລະດັບອຸດສາຫະກຳ ທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍການສົ່ງຜ່ານຕົວຢືດເຢັນໄປຕາມທໍ່ເຢັນ (evaporator tubes) ໃນເວລາທີ່ນ້ຳໄຫຼຜ່ານພື້ນຜິວດ້ານນອກຂອງທໍ່ເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ຳກ້ອນທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ມີຄຸນນະສົມບັດທີ່ດີເລີດທັງດ້ານຮູບຮ່າງ ແລະ ຄຸນນະສົມບັດການໃຊ້ງານ. ເຄື່ອງນີ້ໃຊ້ນ້ຳເປັນຕົວຢືດເຢັນຫຼັກສຳລັບລະບົບຄອນເດນເຊີ (condenser system), ເຮັດໃຫ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະສິດທິພາບສຳລັບສະຖານທີ່ທີ່ມີອຸປະກອນຈັດຫານ້ຳທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ມີລະບົບລະບາຍນ້ຳທີ່ເໝາະສົມ. ໂຄງການຫຼັກປະກອບດ້ວຍທໍ່ເຢັນແນວຕັ້ງ (vertical evaporator) ໂດຍທີ່ນ້ຳຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໄປທົ່ວທໍ່ເຫຼັກສະແຕນເລດຫຼາຍທໍ່, ເຊິ່ງຈະເຢັນຈາກດ້ານນອກເຂົ້າໄປໃນ ເພື່ອສ້າງນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ແທ້ຈິງ. ເມື່ອນ້ຳກ້ອນມີຄວາມໜາທີ່ຕ້ອງການແລ້ວ, ຂະບວນການລະລາຍນ້ຳກ້ອນດ້ວຍອາກາດຮ້ອນ (hot gas defrost cycle) ຈະເຮັດໃຫ້ທໍ່ນ້ຳກ້ອນຖືກປ່ອຍອອກ ແລະ ລົງໄປໃນຖັງເກັບນ້ຳກ້ອນທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ຂະບວນການຜະລິດອັດຕະໂນມັດນີ້ຮັບປະກັນການຜະລິດທີ່ສອດຄ່ອງກັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີການເຂົ້າໄປຈັດການດ້ວຍມື. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ໃຊ້ນ້ຳເປັນຕົວຢືດເຢັນ ມີການນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອຸດສາຫະກຳປາ, ການເຢັນເບຕອງ, ການປຸງແຕ່ງເຄມີ, ແລະ ການບໍລິການອາຫານເພື່ອການຄ້າ. ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດນ້ຳກ້ອນທີ່ສະອາດ, ແຂງ, ແລະ ລະລາຍຊ້ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງນີ້ມີຄຸນຄ່າເປັນຢ່າງຫຼາຍໃນການຮັກສາສິນຄ້າທີ່ເປື່ອຍເປື່ອຍໄດ້ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງຂົນສົ່ງ ແລະ ເກັບຮັກສາ. ຮູບຮ່າງທໍ່ກົງກັນຂ້າມທີ່ມີຮ່ອງກາງເຮັດໃຫ້ມີພື້ນທີ່ຕິດຕໍ່ທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການເຢັນຜະລິດຕະພັນໄດ້ຢ່າງໄວວາ ໂດຍທີ່ຮັກສາຄຸນນະສົມບັດ ແລະ ຄວາມສົດໃສຂອງຜະລິດຕະພັນໄວ້ໄດ້. ເຄື່ອງຜະລິດນ້ຳກ້ອນຮູບທໍ່ທີ່ໃຊ້ນ້ຳເປັນຕົວຢືດເຢັນໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງລະບົບຄວບຄຸມທີ່ມີປັນຍາ (intelligent control systems) ເຊິ່ງສາມາດຕິດຕາມເງື່ອນໄຂການຜະລິດ, ປັບແຕ່ງການຕັ້ງຄ່າການເຮັດວຽກອັດຕະໂນມັດ, ແລະ ສະເໜີຂໍ້ມູນເພື່ອການວິເຄາະ ແລະ ການບໍາລຸງຮັກສາ. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການຜະລິດອາຫານ (food-grade materials) ແລະ ສອດຄ່ອງຕາມມາດຕະຖານສາກົນດ້ານສຸຂະລະນາ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດດ້ານກົດໝາຍສຳລັບການຜະລິດນ້ຳກ້ອນໃນການນຳໃຊ້ທີ່ອ່ອນໄຫວ. ວິທີການເຢັນດ້ວຍນ້ຳນີ້ມີຂໍ້ດີທີ່ເດັ່ນຊັດເລີດດ້ານປະສິດທິພາບໃນການຖ່າຍເອົາຄວາມຮ້ອນ (heat rejection efficiency), ໂດຍເປັນພິເສດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອຸນຫະພູມແວດລ້ອມສູງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທັງໝົດໃນແຕ່ລະປີ.