Алдыңкы жалбырак технологиясы аркылуу жогорку сапаттагы суутуруу иштеши
Компакттуу чополоо шаарында жасалган бузулуучу муз машинасы музду түзүш аркылы температураны башкарууну түбөлүк өзгөртүп, анын өзгөчө физикалык касиеттери аркылуу суутуу таасирин максималдуу деңгээлдеги түрдө камсыз кылат. Катуу муз кубдары же блоктордон айырмаланып, чополоо музунун жалпы түрү — жука, түзсүз кусурттардан турат, алар өзүнөн оролгон нерселердин формасына так келет, андыктан суутуу таасирин төмөндөтүүчү аба боштуктары пайда болбойт. Бул келүүчүлүк сапаты ошондой: эгерде сиз продукцияны чополоо музунун үстүнө коёңуз же аны ичине салып коёңуз, анда продукциянын тегерек бети муз менен туруктуу түрдө түздөн-түз тийишет, бул жылдам жылуулук өтүшүн камсыз кылат. Бул жогорку таасирдилүүлүккө жетүүнүн илимий негизи — чополоо музунун башка түрдөгү музга караганда беттин аянтынын көлөмүнө карата катышынын жогорулашы. Ар бир чополоо муз 1–2 миллиметр калыңдыкта, бул муздуунун ар бир килограммында тийиштүүлүк нүктөлөрүнүн санын экспоненциалдуу көбөйтөт. Бул жаңы балык жана морепродукттардын витринин тез суутуу убактысын, печеньелердин тез суутуу убактысын жана медициналык образецдерди ташууда температураны тескере башкарууну камсыз кылат. Компакттуу чополоо муз машинасы бул ыкманы чыбыртма цилиндр аркылуу ишке ашырат, ал цилиндр сууну тынчылткан бетине бирдей таркатып, даамында айланып турат. Суу бет менен тийишкенден кийин дароо бузулат, андан кийин жылдам нождор музду жука катмарларга бөлүп, ал калыңдап, таасирдилүүлүгү төмөндөгөн формага айланбайт. Бул үзгүлтүз иштеген ыкма машина иштеп турган убакытта таза музду туруктуу түрдө берип турат, бул муздун оптималдуу суутуу касиеттерин сактап турат. Чополоо музунун кургак текстурасы анын бир-бирине жабышып, катуу массаларга айлануусун токтотот, бул музду керектүү жерге тез жана лагыз таркатууга мүмкүндүк берет. Бул касиет тамак-аш кызматында иштеген персонал үчүн баалуу, анткени алар музду тез бөлүштүрүп, бир нече талаптардын үчүн колдонушу үчүн тоңгон топтолорго күрсөтүп иштебейт. Суутуу күчү гана температураны төмөндөтүүгө гана эмес, бирок нымдуулыкты башкарууга да таасир этет, анткени муз продукцияны суутуу менен бирге нымдуу микросреданы түзүп, аны кургатуудан сактат. Бул эки таасирдилүүлүк жаңы жемиш-жидектер, эт жана балыктын сырткы көрүнүшүн жана текстурасын сактоого өтө маанилүү, анткени алар туура эмес сактоо шарттарында тез бузулат. Компакттуу чополоо муз машинасы бул таасирдилүүлүктү айлана-чөйрөнүн температурасынын талааланышынан башка турганда да туруктуу түрдө берет, анткени ал күчтүү суутуу системасы менен жабдылган, ал система чөйрөнүн өзгөрүштөрүн автоматтык түрдө компенсациялайт.