EN
Kada je riječ o očuvanju kvalitete ribe i morskih plodova, kontrola temperature je sve. A. flake ice maker u skladu s člankom 3. stavkom 2. stavkom 2. Sposobnost da proizvodi tanke, ravne ledene pločice koje se usko prilagođavaju nepravilnim površinama čini ga jedinstvenim za biološke i logističke zahtjeve pri rukovanju živim ili svježim vodenim proizvodima.
U kratkom odgovoru na pitanje je li proizvodnja pločica leda pogodna za ribarstvo i akvakulturu jasna potvrda, ali razumijevanje zašto je potrebno bolje razmotriti kako se pločasti led ponaša, što zahtijeva okoliš akvakulture i gdje ova tehnologija pruža svoje najveće prednosti. U ovom članku razmatra se praktična usklađenost tehnologije za proizvodnju ledenaca i specifičnih zahtjeva u uzgoju ribe, obradi morskih plodova i rukovanju živim vodnim proizvodima.
Razumijevanje pločastih ledenaca i njihovih fizičkih osobina
Što razlikuje pločasti led od drugih vrsta leda?
Proizvodnja leda na pločice proizvodi led u tankim, ravnim komadima obično debljine između 1,5 mm i 2,5 mm. Za razliku od blok leda ili kocka leda, pločasti led ima veliku površinu u odnosu na svoju zapreminu, što mu omogućuje da brzo i ravnomjerno prenosi hladnu energiju preko svega što stupi u kontakt. Ova fizička karakteristika nije slučajno to je glavni razlog zbog kojeg je pločasti led tako dobro funkcionirao u kontekstu biološkog očuvanja.
Pločni led također ima nešto nižu temperaturu od mnogih drugih oblika leda, obično oko -5 ° C do -8 ° C u trenutku proizvodnje. Ova temperatura ispod nule pomaže mu da brzo apsorbira toplinu iz toplog ribljeg tkiva bez stvaranja zamrzavanja površine ili mehaničkih oštećenja koje tvrđi tipovi leda mogu nanijeti. Polasuva tekstura pločastih ledenaca znači da se ne skuplja lako, što mu omogućuje da se s minimalnim ručnim naporom kreće oko tijela riba i između njih.
U praktičnom smislu, to znači da je proizvodnja leda u slojevima u stanju isporučiti led koji se oblikuje prema obilježjima ribe, školjka i drugih vodenih proizvoda, stvarajući konzistentnu hladnu omotu koju blok ili cijevni led jednostavno ne mogu replicirati. Za operacije u kojima je kvaliteta proizvoda izravno određuje tržišnu vrijednost, ta razlika je vrlo važna.
Kako se pločasti led povezuje s vodenim vrstama Proizvodi
Ribe i morski plodovi među najprolazljivijim su proizvodima. Bakterijski rast ubrzava se brže iznad 4 °C, a enzimska degradacija počinje gotovo odmah nakon žetve. Proizvođač leda na slojevima rješava ovaj izazov tako što daje led koji dolazi u intimni kontakt s površinama proizvoda, što smanjuje zračne praznine koje omogućuju nastanak toplih mjesta.
Nježna, neabrazivna priroda pločastih ledenaca posebno je važna za osjetljive vrste poput škampa, rakova i ribe mekog mesa. Tvrđa vrsta leda može oštetiti meso, oštetiti ljuske ili slomiti dodatak, što sve smanjuje komercijalnu vrijednost proizvoda. S druge strane, krupni led, dok se hladi, podmašuje, čuvajući toplinski i fizički integritet ulova.
U slučaju akvakulture u kojoj se prevoze žive ribe ili mladici, proizvodnja leda od ljuske također igra ulogu u upravljanju temperaturom vode tijekom prijevoza. Kontrolirane količine pločastih ledenaca mogu se uvesti u transport vode kako bi se usporila metabolizam i smanjila potražnja za kisikom, što proširuje vrijeme za isporuku živih proizvoda.
U skladu s člankom 4. stavkom 2.
U skladu s člankom 21. stavkom 1.
Jedno od najzahtjevnijih okruženja za svaki ledeni sustav je ribarski brod na moru. Prostor je ograničen, napajanje može biti varijabilno, a led mora pouzdano funkcionirati na dužim putovanjima. Proizvodnja leda na pločice namijenjena za pomorsku upotrebu posebno ona koja može raditi s morskom vodom dobro se uklapa u ove uvjete. U skladu s člankom 3. stavkom 2. stavkom 2. ovog članka, za ribolov na daljinu potrebno je upotrebljavati mehanizam za praćenje vode.
Na brodu se za pakiranje ribe odmah nakon ulova koristi pločasti led, što usporava propadanje prije nego se brod vrati u luku. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 2111/2005, za proizvodnju leda u ribolovnim područjima u kojima se koristi proizvodnja leda u obliku pločica, potrebno je osigurati da se u skladu s člankom 3. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 2111/2005 ne dovode u pitanje prop U skladu s člankom 21. stavkom 1.
Kompaktni otisak modernih jedinica za proizvodnju leda od luska također odgovara instalaciji na brodovima, gdje svaki kvadratni metar palube i prostora za skladištenje ima konkurentne namjene. Modularni dizajn omogućuje prilagodbu kapaciteta veličini plovila, od malih obalnih brodova do velikih dna.
U skladu s člankom 21. stavkom 1.
U postrojenjima za obradu na obali, proizvodnja leda od luska služi više funkcija istodobno. U skladištu za isporuku mora se koristiti led za prijem prihoda, u skladištu za preradu za održavanje temperature proizvoda tijekom filanja i sortiranja te u prostoru za pakiranje za pripremu gotovog proizvoda za distribuciju hladnim lancem. Centralizirana naprava za sladoled s dovoljnim kapacitetom može snabdijevati sve ove točke iz jednog sustava.
Brzina obrade ključna je varijabla u kvaliteti morskih plodova. Što se ribe brže mogu hladiti nakon iskrcavanja, to je duže njihovo rok trajanja i to je veća njihova tržišna vrijednost. Proizvodnja leda na pločice s velikim izlaznim kapacitetom osigurava da led nikada ne bude grlo u postupku obrade, što omogućuje pogonima da se nose s vrhunskim količinama iskrcavanja bez ugrožavanja kvalitete proizvoda.
U izvoznom poslovanju, gdje proizvod mora ispunjavati stroge međunarodne standarde sigurnosti hrane, dosljedna i higijenska opskrba ledom iz dobro održavanog proizvođača leda od kvržica također je prednost usklađenosti. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006 Europska komisija je odlučila o tome da se za proizvodnju hladnog lanca za proizvodnju vode za upotrebu u proizvodnji vode za upotrebu u proizvodnji hrane upotrijebi i da se za proizvodnju vode za upotrebu u proizvodnji vode za upotrebu u
U slučaju da se proizvodnja vode ne provodi u skladu s ovom Uredbom, to se može smatrati da je primjenjivo.
Uređenje temperature tijekom berbe i sortiranja
U skladu s člankom 21. stavkom 1. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za proizvodnju ribe ili škampa potrebno je upotrebiti proizvodnju od ribe ili škampa.
U slučaju da se proizvod ne koristi za proizvodnju, mora se upotrijebiti i za proizvodnju proizvoda koji se upotrebljava za proizvodnju. U ovom se stupnju održava hladni lanac bez prekida rada. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006 za proizvodnju vode u ribljem gospodarstvu, proizvodnja vode u ribljem gospodarstvu i proizvodnja vode u ribljem gospodarstvu mogu se upotrebljavati za proizvodnju vode u ribljem gospodarstvu.
Za vrste s visokom osjetljivošću na temperaturne fluktuacije kao što su određene slatkovodne ribe i vrhunske morske vrste precizno hlađenje koje omogućuje proizvodnja leda na pločice može se izravno prevesti u veći prinos prvog stupnja na tržištu, što ima mjerljiv utjecaj na prih
U skladu s člankom 21. stavkom 1.
U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1829/2003, za ribolov u ribljem sektoru koji je pod uvjetom da se ne upotrebljava proizvod, ribolov u ribljem sektoru koji je pod uvjetom da se upotrijebi proizvod, ribolov u ribljem sektoru koji je pod uvjet Proizvođač leda na slojevima pomaže u tome time što pruža led koji se može koristiti za hlađenje vode koja se postupno i sigurno prevozi. Tanak profil pločastih ledenaca omogućuje im da se rastvore kontrolirano, što omogućuje operateru da precizno kontroliše temperaturu vode tijekom prijevoza.
U okruženjima u kojima se razmnožavaju, gdje temperatura vode izravno utječe na cikluse njenja, razvoj ličinki i otpornost na bolesti, mogućnost uvođenja preciznih količina hlađenja pomoću tvornice leda daje upraviteljima farama dodatni alat za kontrolu okoliša. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006 Europska komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje
U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, ako se u skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka primjenjuje na ribolovne proizvode, to znači da se za njih primjenjuje posebna pravila za ribolov.
Osnovna pitanja pri odabiru stroja za proizvodnju leda za ribolov
Proizvodnja slatkovodne ili morske vode
U slučaju da se proizvodnja leda od vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz vode iz U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, za proizvode iz ribarstva u slatkoj vodi, koji se proizvode u ribarstvu u skladu s člankom 3. točkom (a) ovog članka, za proizvode iz ribarstva u slatkoj vodi, za proizvode iz ribarstva u slatkoj vodi, za proizvode iz ribarstva u U tom slučaju, za određene vrste, potrebno je utvrditi razinu i razinu rizika.
Proizvođači leda od morske vode posebno su konstruirani s materijalima otpornim na koroziju obično bubnjevima iz nehrđajućeg čelika i hladnjačkim komponentama otpornim na sol kako bi izdržali agresivnu prirodu slane vode. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 765/2008 operatorima bi trebalo osigurati da se u skladu s člankom 21. stavkom (b) Uredbe (EZ) br. 765/2008 i člankom 21. stavkom (c) Uredbe (EZ) br. 765/2008 i člankom 21. stavkom (c)
U slučaju akvakulture u unutarnjim vodama koja koristi slatkovodne vrste, obično je dovoljan standardni proizvodnik leda od slatkovodnih lusaka koji nudi širi izbor opreme i manju složenost održavanja. Ključ je u usklađivanju vrste leda s proizvodom i operativnim okruženjem, umjesto da se podrazumijeva jedna konfiguracija bez ocjene.
U skladu s člankom 21. stavkom 1.
Za ispravnu veličinu pločice za proizvodnju leda za ribarstvo ili akvakulturu potrebna je poštenja procjena vrhunske potražnje, a ne samo prosječne potražnje. Potrošnja leda raste tijekom žetve, vrućeg vremena i tijekom razdoblja kada se veliko količino kopna iskrcava. Jedinica veličine samo za prosječne uvjete će stvoriti uska grla upravo kada pouzdana snabdijevanje ledom je najvažnije.
Većina proizvođača pločica za proizvodnju leda daje kapacitet u tonama u 24 sata. U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 726/2009 za proizvod, proizvod ili proizvod koji se proizvodi u skladu s ovom Uredbom, operatorima se omogućuje da se upotrebljavaju i upotrebljavaju proizvodi koji se proizvode u skladu s ovom Uredbom. U slučaju da se proizvodnja leda u prazničnim satima ne provodi u vrijeme kada je potražnja veća, potrebno je spojiti proizvodnju leda u prazničnim satima s odgovarajućim izolacijskim kapacitetom.
Kontinuitet rada također je važan faktor. U udaljenim ribolovnim područjima ili ribarskim gospodarstvima na otoku, prekid rada opreme može imati ozbiljne posljedice za kvalitetu proizvoda i financijske gubitke. Izbor stroja za proizvodnju pločastih ledenaca s dokazanom pouzdanosti, dostupnim rezervnim dijelovima i jednostavnim zahtjevima za održavanje značajno smanjuje taj rizik.
Često se javljaju pitanja
Može li proizvodnja leda od zrna koristiti morsku vodu za proizvodnju leda?
Da, neki modeli tvornika leda su posebno dizajnirani za rad s morskom vodom kao izvorom ulaza. U tim jedinicama koriste se materijali otporni na koroziju i prilagođeni hladnjači kako bi se izbjegla slanoća i mineralna sadržina morske vode. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br.
Koliko leda je potrebno u tipičnoj akvakulturi dnevno?
Potrebni su namirnici za ledom, a to se može razlikovati u zavisnosti od vrste, temperature okoline, količine obrade i dužine hladnog lanca. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. Proizvodnja leda na pločice treba biti veličine koja zadovoljava najveću dnevnu potražnju uz sigurnosnu maržu i uparena s izoliranim skladištem kako bi se zaštitila od fluktuacija potražnje.
Je li pločasti led siguran za izravni kontakt s proizvodima iz ribljih plodova?
Da, pod uvjetom da se u proizvodnji leda za pločice koristi voda za piće ili za hranu i da se oprema održava u skladu s higijenskim standardima. Led proizveden za izravni kontakt s hranom mora ispunjavati lokalne propise o sigurnosti hrane, koji obično zahtijevaju unos čiste vode, redovito sanitarno čišćenje sastavnih dijelova za proizvodnju leda i pravilno skladištenje u spremnicima za hranu. Morski led koji se koristi za očuvanje morskih vrsta također se smatra sigurnim kada je proizveden iz čistih, nezaraženih izvora morske vode.
Koje održavanje zahtijeva proizvod za proizvodnju leda u ribarskom okruženju?
U ribarskom ili akvakulturnom okruženju, za proizvodnju ploče leda potrebno je redovito čišćenje bubnjeva isparavača, sustava za distribuciju vode i spremnika za led kako bi se spriječilo nakupljanje bakterija i skupljanje šupljine. U primjeni morske vode preporučljivo je češće provjeravati komponente sklonije koroziji. Razina hladnog sredstva, rad kompresora i sustav za filtriranje vode trebaju se redovito provjeravati. Najpouzdaniji način za osiguravanje dosljednog kvaliteta leda i dugotrajnosti opreme je slijediti proizvodni raspored održavanja.