Хамгийн их гадаргуугийн хавтгай дээрх хүртэлмүүр хөхрүүлэх үр дүнд суурилж, дэлхийн төвд хөхрүүлэх үр дүн
Загасанд зориулсан хавтгай цасны машин нь далайн бүтээдсийн хадгалалтыг үл харьцуулж болох хөхрүүлэлтийн үр дүнд шинэлсэн физик бүтцэт цас үйлдвэрлэдэг. Хавтгай цасны нэг талын зузаан нь ойролцоогоор 1–2 мм бөгөөд ирмүүс ирмүүс хүртэлх ирмүүс, ажилд орж буй массын харьцаа хувьд том гадаргуу талбайтай бөгөөд загасны бие, филет, далайн бүтээдсийн гадаргууг төгс хүрхүүлдэг хөхрүүлэлтийн орчин үүсгэдэг. Хавтгай цас загасыг хүрхүүлдэг үед куб цас юм ухааны цаснаас үүсдэг агаарын хөндийн хоосон зайг арилгадэг, үүн дагаж загасны бүх гадаргуу дээр шууд дулаан солилцоо үүсдэг. Энэ бүтнэд солилцоо загаснаас цас руу дулааны шилжилтийг хурдасгадэг, загасны дотоод температурыг хурдан 0–2 градус Цельсийн хүрээнд буулгадэг, үүн дагаж бактерийн үржил, хөрвүүлэлтийн урвалыг саатуулдэг, як нь хүчирхүйллийн шалтгаан бөл. Энэ үр дүнд шинжлэх ухааны шалтгаан нь термодинамикт оршдэг: дулааны шилжилтийн хурд гадаргуу талбайтай шууд пропорциональ өсдэг, хавтгай цас нь хүнд цасны хэлбэртүүдтүүн ачаа хүнд цаснаас илүү олон шилжилтийн цэг үүсгэдэг. Загас барих үйл ажиллагаанд энэ нь загасыг уснаас гаргасны дараа шууд хадгалж чадахыг илтгэдэг, загас уснаас гаргасны мөчнөөс л шинэснийг хадгалж чаддэг. Бүтээдсийн боловсруулалтын үйлдвэрүүд адил үр дүнд хүрдэг, хавтгай цасны машин нь цэвэрлэсэн, филет хийсэн бүтээдсийн хурдан хөхрүүлэлтийг хангадэг, бүтээдсийн нүүрний бүтцүүдийг хадгалж, чийг алдагдуулалтыг саатуулдэг, як нь жингийн бүтнэд бууралт, текстурын муудалт үүсгэдэг. Хавтгай цасны хөөрхүү, хөөрхүү хэлбэртүүд нь түүнийг бүх тогтоомжид бүтнэд бүрхүүлдэг, жишээ нь түүнийг төлөөлөгсөд загасыг түүн дотор хүрхүүлдэг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түүн дотор түүнийг түү......